冻干机属于什么设备？简单来说，冻干机属于干燥设备的其中一种。
常见干燥设备有风干机、烘干机、喷雾干燥机、真空干燥机等，这些干燥设备的工作方式，都是在0℃以上或者更高的高温下，使得产品水分挥发而得到干燥产品。优点：加工成本低；缺点：产品皱缩、颜色褐变、营养成分流失，产品附加值低。
而冻干机工作方式则是利用水的三态变化原理，在真空低温下使得产品水分直接由固态变成气态升华出来，从而得到冻干产品。冻干技术全称真空冷冻干燥技术，是目前一种现代化的、最为先进的高新干燥技术，是真空技术、制冷技术和干燥技术的结合，又是一门跨越多个学科领域的交叉科学，涉及传热传质、流体力学、自动控制、食品营养、生物工程、材料学等专业知识。
冻干机因诸多优点，广泛应用于食品工业、血液制品、生物制品、医药制剂、植物提取液和活性物质等领域。