食品冻干机是通过把水果在低温预冻结晶，然后在真空环境下把固态水升华为气体，得到体型、颜色、营养成分基本不变，复水性良好的水果片、粒或者水果粉。因为能保存营养成分，常温保存，方便运输和存储，所以广泛应用于各种果蔬冷冻干燥加工生产。
食品冻干机但是，其中蓝莓含有丰富的花青素等营养成分，具有非常高的保健价值。蓝莓果期短，需要低温保存，具有典型的保存和运输难的问题，使用不方便，因此食品冻干机可以很好的解决这个问题。
食品冻干机整颗蓝莓冻干工艺介绍如下：
整颗蓝莓冻干加工要先在低温冷冻干燥机进行低温预冻，预冻温度设定为-45~-50℃，预冻时间5小时左右。然后进行真空阶段、一次干燥阶段、解析干燥阶段，这三个阶段是控制的关键，需要制作真空在10~20PA之间微调控制，同时冷冻干燥机的隔板进行分段斜率控温，控温均匀度±1℃，斜率数据控制根据食品冻干机工程师要求设定。
所以整个整颗蓝莓冻干加工技术需要选用满足工艺技术的冻干机设备，还有需要具有整颗蓝莓冻干工艺技术，才能处理整颗蓝莓冻干，保证冻干整颗蓝莓基本不变形、不变色、营养成分基本保存，而且复水性良好。
食品冻干机