蓝靛果冻干技术,活性花青素真空冷冻干燥机

蓝靛果营养丰富，其花青素是目前浆果中含量最高的一种，是蓝莓的数倍之多。但鲜果不易保存，传统干燥加工方式的蓝靛果干品质差、外形皱缩、营养成分及花青素活性流失。随着冻干的优势优点逐渐被大家熟知，以及食品冻干技术的广泛应用。

蓝靛果冻干技术原理是先将采收的蓝靛果拣选清洗干净后，放进食品冻干机进行真空冷冻干燥，冻干其含水量在5%以下即可得到冻干蓝靛果干。因冻干过程是在低温低压下进行，因此能很好保留蓝靛果原有的颜色、外形、风味等生物特性，以及花青素的活性成分得到保存。