随着冻干市场的成熟，包括水果冻干、蔬菜冻干、肉类冻干、海鲜冻干、宠物食品冻干、奶制品冻干和固体饮料冻干等大量供应给消费者。为了冻干食品安全、冻干食品营养成分保留和食品冻干后色香味形等基本不变，就以果蔬冻干加工生产线的合理设计和食品冻干机正确选择进行分享介绍。#冻干#
在果蔬冻干加工需要根据具体果蔬要求进行：分拣、清洗、去皮、去核、分切、护色、清洗、沥干、速冻、真空冷冻干燥、分拣、称重包装、检测、打包等工艺流程，分三个区域冻干前处理区域、冻干加工区域、冻干后处理区域进行设计布局。果蔬冻干机生产线的工厂装修根据食品安全要求满足GMP标准，成套设备材质必须在或者不锈钢材质。在设计和布局时需要根据处理量要求匹配设备大小，进行合理分布设计。
在进行果蔬冻干加工时，食品冻干机选择非常重要，正常水果冻干机有辐射型冻干机和接触式冻干机，辐射型需要冷冻库进行冻结成固体，再转入冻干仓进行真空干燥，在一次干燥无法进行低温控制，所以有液化问题和风险，而导致冻干变形变色和高温影响营养成分等情况，接触式的可以根据物料特性进行冻干工艺优化，控温精确和真空微调稳定，能确保营养成分和色香味形等基本不变。根据果蔬的糖分、块状、液态等要求，正常液态需要接触式食品冻干机，确保液态能控温物料在固态和真空状态下稳定升华干燥，所以隔板的控温精度和热传导的效率直接影响果蔬干燥效果和效率。所以在考虑冻干品质要求高的需要选择接触式。
水果冻干脆片加工技术和水果食品冻干机成套设备