耙式真空干燥机是一种间歇性干燥设备，利用间接传导热量加热物料，一般由设备壳体、耙杆轴、耙齿、真空泵、冷凝器等组成。
耙式真空干燥机耙式真空干燥机的轴和耙齿都是空心的可以通入加热介质，其表面可作为传热面使用，因此，将轴和耙齿统称为热轴（又称搅拌轴）。干燥所需热量主要由搅拌轴及筒体夹套提供。当加热介质通入耙式真空干燥机后，热量通过夹套及搅拌轴对物料进行间接加热，湿物料中的湿分受热汽化，汽化出的湿分被真空系统及时抽走。随着搅拌轴的不断转动，物料与加热面的接触不断更新，使物料均匀受热，从而达到良好的干燥效果。
耙式真空干燥机耙式真空干燥机的特点体现在
1、蒸汽消耗少，节能
由于耙式真空干燥机多用蒸汽或热水通入夹套和耙杆轴加热，利用传导方式加热物料，处理每公斤成品耗用的蒸汽量较小，一般为1.3~1.8kg蒸汽，属于节能机械。
耙式真空干燥机2、干燥所得的成品质量好
由于干燥过程中，耙杆不断正反转动，被干燥物料搅拌均匀，避免了物料的过热，水分也容易溢出，可得到低湿度的产品，并且由于真空度较高，一些热敏性物料在干燥过程中的物料特性能够很好地保持，保证了物料的质量。
3、实用性强、应用较广
由于耙式真空干燥机利用夹套及耙杆轴加热、高真空排气，所以几乎对所有不同性质、不同状态的物料都适应，特别适用于易爆、易氧化、膏状物料的干燥。