与烘干鹿茸相比，鹿茸冻干机技术应用市场前景！鹿茸是一种珍贵的传统中药原材料。鹿茸内含20多种氨基酸、多种激素、超氧化物歧化酶(SOD)和多胺类物质，还含有磷脂类、多糖类、多肽、维生素A、类胰岛素生长因子(IGF-1)、促生长素释放因子(GHRF-6)、以及磷酸钙、硫酸软骨素等许多生物活性因子营养成分，具有很好的保健、治疗功能。由于野生鹿是法定保护动物，所以，食用和药用的鹿产品都来自于人工养殖鹿。在中国、加拿大、新西兰等国家，都有规模化的养殖场，仅在我国东北地区，干燥鹿茸年产量就有几百吨。
新鲜鹿茸中含有70%左右的水分，没有及时干透或再受潮的鹿茸，会在自身酶或外界腐败菌的作用下变质，降低或失去药用价值。干燥后的鹿茸有利于保存、运输和利用。由于鹿茸种类和各地气候条件不同，鹿茸的干燥方法也不一样。例如，在东北地区一直采用传统的沸水煮炸和风干相结合的加工鹿茸方法，而在其他地区有用火烤、晒干等加工鹿茸的方法。
许多研究表明，因为各种传统的加工鹿茸的工艺中都包含有加热处理过程，使鹿茸中的一些营养成分变性或活性降低；而采用水煮工艺加工鹿茸的方法，会有大量有效药用成分流失。为此，人们开始研究一些先进的干燥技术在鹿茸加工中的应用，其中包括冷冻真空干燥(简称冻干)技术。
冻干是将冻结的物料放置在鹿茸冻干机的冻干室中，在保持冻结的前提下，为冻干室抽真空，使物料中的冰升华，达到脱水干燥的目的。
由于冻干工艺充分保留了被干燥物料的营养成分与活性物质，因此在生物制品、中药材等活性物料的加工业有很好的应用前景。有多位学者的研究表明，冻干鹿茸中营养成分含量和活性均好于传统方法加工的鹿茸。
冻干鹿茸