新鲜的草莓果肉红色,口味甘甜,是消费者热爱的水果之一,但也因其结果期短,且不易储存,消费者不能够时常品尝到。随着冻干技术的发展,新鲜草莓经过冻干加工后,制作成草莓脆,不仅保留草莓的原有口感,同时延长了保存期。接下来就为大家介绍一下草莓脆冻干工艺。
真空冷冻干燥机冻干草莓脆使用的是冷冻干燥设备,先将含水物质在低温下冻结,而后使其中的水分在真空状态下直接升华,并用冷凝的方法捕凝升华的水汽,达到草莓脱水干燥的目的。冷冻干燥设备采用自动化控制系统,能保持草莓活性,减少挥发性和热敏物质的损失,且复水性好,有效延长保存期。
水果烘干机实拍冻干草莓脆特点
1.冻干后的草莓,呈海绵状,无干缩,复水性好,同时也保留了草莓的原有属性;
2.能耗低,干燥温度范围宽;
3.电脑全自控程序,只需按一下开关键,冻干过程全自动运行;
4.草莓冻干后,含水量低,相应包装后,可常温贮存和运输。
掌握草莓脆的冻干工艺,才能有效保证冻干后的草莓品质。