新鲜的草莓果肉红色，口味甘甜，是消费者热爱的水果之一，但也因其结果期短，且不易储存，消费者不能够时常品尝到。随着冻干技术的发展，新鲜草莓经过冻干加工后，制作成草莓脆，不仅保留草莓的原有口感，同时延长了保存期。接下来就为大家介绍一下草莓脆冻干工艺。
真空冷冻干燥机冻干草莓脆使用的是冷冻干燥设备，先将含水物质在低温下冻结，而后使其中的水分在真空状态下直接升华，并用冷凝的方法捕凝升华的水汽，达到草莓脱水干燥的目的。冷冻干燥设备采用自动化控制系统，能保持草莓活性，减少挥发性和热敏物质的损失，且复水性好，有效延长保存期。
水果烘干机实拍冻干草莓脆特点
1.冻干后的草莓，呈海绵状，无干缩，复水性好，同时也保留了草莓的原有属性；
2.能耗低，干燥温度范围宽；
3.电脑全自控程序，只需按一下开关键，冻干过程全自动运行；
4.草莓冻干后，含水量低，相应包装后，可常温贮存和运输。
掌握草莓脆的冻干工艺，才能有效保证冻干后的草莓品质。