丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
按农历算，腊月到了，年关也就近了。
话说，农历十二月为何又叫腊月？
这个贸贸然的问题，一时半会间，很难说出个子丑寅卯来。
查了下资料。
腊月这一称呼，与自然节令没有太大关系。
更多的，是和过去的祭年有关。
腊，是岁终的祭名。
“腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。”
从年节角度看，进入腊月，年味的气氛便越演越烈。
虽说，临近新春后，福州的天气总是潮潮的、阴冷的。
但丝毫不影响大家买年货，备新年的热情。
对喝茶的人来说，买年货时，茶叶不可不备。
但将一盒盒、一箱箱、一袋袋的茶买回去后，在家如何妥善存茶？
这又成了近期茶圈的一大难题。
《2》
之前看到一个存茶讨论。
“大家都用什么东西来存茶啊？好多人都说紫砂罐子不好，但总感觉纸箱有点怪，也不好归置，防潮也一般。”
显然，对方是误会了纸箱存茶的要义。
用纸箱存茶，不是简单将茶叶往箱内一扔，就可以封箱了事。
如此草率存茶，当然做不到防潮！
事实上，在纸箱存茶时，里层还要套内袋。
按村姑陈推荐的三层包装法（适用于长期存茶），纸箱内还得套上铝袋和塑料袋。
铝袋呢，得是食品级的，直接接触茶叶。
而塑料袋呢，也是食品级为好，不能闻着有橡胶塑料味，以免污染茶叶。
存茶时，用绳子将内层袋子分别绑紧袋口后，再装入纸箱内。
封箱打包结束后，再放在干燥阴凉处。
里三层外三层的严实防护下，存茶防潮效果堪称一流。
反观紫砂罐，没有上釉的紫砂，存茶时易透气。
另外，紫砂的入手成本不低，摆在角落处还得稳妥放置，以防磕碎。
相比下，将方方正正的纸箱摆在架子上。
外箱上贴标签，分门别类放置，更方便归纳整理！
《3》
用塑料袋装茶叶，会不会将茶闷坏？
曾有人质疑塑料袋存茶的可靠性。
对方称，塑料袋装茶的防潮效果虽然不错，但茶叶放在里面，因为塑料袋能锁水，里面的茶迟早会因为不透气，被闷出水汽！
这怎么会？
按对方的描述，这和密封袋存茶关联不大。
导致袋内产生水汽的根本原因，在于茶叶自身含水量不达标！
据大胆猜测，这款茶在烘干时，处理方式很马虎。
尚未将茶叶里外烘干、烘透，彻底干爽，就被人直接装起来。
商家将其分装打包后，推向市面。
当消费者买到这盒茶时，肯定问题多多。
打开出来，叶片摸起来手感不够干爽、酥脆。
闻起来，也不是一股干燥植物茶香气息，而是气味偏闷。
显然易见，这样的茶放不久。
即便存茶再用心，深藏在茶叶内部的多余水分，也会在后期扩散出来。
由内而外作用下，会导致密封塑料袋内蒙上水汽。
如此又闷又湿的环境下，这盒茶变质、发酸、发霉只是迟早的事。
从买茶角度看，要想物有所值、少被骗，还是尽量买手感干爽的茶叶为好。
从存茶角度看，选对含水量达标的合格茶，更能经得起久存的考验！
《4》
用结实的塑料收纳箱，代替纸箱存茶会不会更好？
在网上，看到一位广东茶客分享他的存茶经验。
据他所言，搬过一次家后，发现在家存茶还是用收纳箱更稳妥。
因为塑料收纳箱更稳固结实，很耐用。
往收纳箱内放一盒无味干燥剂，可以杜绝闷味和水汽。
相比下，纸箱就不行了。
如果用纸箱存茶的话，一旦遇到梅雨季，外层纸皮会吸潮。
当外箱摸上去潮潮的，隐隐能感觉到有水汽时。
不用多说，里面的茶肯定是“存废”了！
看完对方分享出来的存茶经验后，很显然，对方弄错了存茶重点！
在家存茶，密封、干燥、阴凉、干净，永远是重中之重。
反观那位茶友的做法，他将装着茶叶的纸箱、收纳箱等，统统贴着墙根。
最底部的收纳箱，直接放在瓷地板上。
紧接着是逐箱码放，堆成高高的小山。
如此存茶（没有离墙离地），难怪对方会觉得，纸箱会吸附潮气！
在家存茶，为了防潮防水汽，室内湿度低于45%更好。
梅雨季时，尽量少开门少开窗，有条件的话可以配上抽湿机。
不然，箱内的好茶很难度过漫长的梅雨季。
有长期在福建、两广等地生活过的茶客，对此感受会比较深。
回南天气最潮湿的那些天，只感觉四周的空气一挤全是水。
拖一次地，半天都不会干。
甚者，墙面和地面上全是湿漉漉的水汽。
伸手往前一摸，还能淌出一条水痕。
为此，若将存茶的纸箱直接贴墙存放，简直是将好茶往火坑里推。
从个人经验看，不推荐用塑料收纳箱。
它既不避光，在性价比和密封性方面，又不如纸箱实用。
用纸箱、食品级塑料袋和铝袋逐层将茶叶密封后，放在干燥、阴凉、避光、干净的地方。
注意了，要离墙离地放置。
如此，自然能避开水汽的侵扰。
如果仅靠一包小小的干燥剂，那它在吸水达到饱和后，需要尽快更换。
不然发挥不了作用。
再说了，面对无边无际，源源不断的潮湿水汽。
依靠一盒干燥剂来防潮，无疑是螳臂当车，实用性有限。
有再多的除湿剂，都不如一台抽湿机，来得好用！
《5》
长期密封存放的茶饼，要不要拿出来透气？
看到一个新手存茶咨询。
“听说你们都将茶饼密封起来保存，避免茶气茶香散发掉，那多久拿出来透个气呢？”
“有人说，密封妥善茶气不会跑。有人说，通风好利于茶味转化。”
“两者不可兼得，我该听谁的？”
答案很直接，存茶不需要将茶饼拿出来透气。
因为密封存茶不等于真空存茶，经过严实密封后，茶叶在密封环境下仍然会有序、良好转化。
一旦开箱透气，反而会有诸多不利。
比如，茶香散失。
原先一打开箱，就能闻到一阵扑面而来的馥郁茶香，现在变得寡淡无比。
比如，吸附水汽，导致受潮。
空气中的水分子，无处不在。
即便是晴天，仍旧会有不少水汽。
此时开箱透气，只会增加干茶受潮风险。
比如，串味变质。
干茶的吸附性强，容易受到外界气味的影响。
在开箱透气过程中，一旦周围环境的气味过于杂乱。
那么，一款好茶原本纯粹纯正的茶香，难免会受其干扰。
其最终结局，就是串味变质。
打开一闻，气息驳杂不堪，令人完全没有好印象。
为此在长期存茶前，千万要谨记，存茶不需要开箱透气！
为了安心存好茶，尽量为其提供干燥、阴凉、洁净的环境。
这样更能为好茶的妥当仓储，保驾护航！
《6》
提到存茶，总能掀起一众茶客的讨论热潮。
说到底，存茶其实是细致活。
但，这绝不是难事。
从经验看，长期存白茶，用纸箱、塑料袋、铝袋逐层密封。
这样做，效果最好。
不论散茶饼茶，都可以照做。
但经过三层包装密封后，还要注意离墙离地、干燥阴凉等外界环境影响。
如此，藏着好茶，守着岁月。
过个三五年，一开箱，那满鼻子的干燥茶香，氤氲绽放。
如此动人的茶香，会让人迷醉在香氛云雾里，不知今夕是何年。
这种感觉，再好不过！
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