金花茶是国家八种一级保护植物之一，是一种药膳食材，老少皆宜，金花茶含有天然有机硒、锗、钼、钒、锌等多种对人体有重要保健作用的微量元素，不含咖啡因，天然无虫害。在所有茶科植物中皂甙和黄酮含量最高，其植物类黄酮是人参的11.47倍，对提高人体免疫力、抗氧化、修复受损细胞有奇妙效果！明显的效果是促进睡眠。
金花茶花朵盛开后，新鲜的金花茶花朵的营养价值高，有些种植户自己是食用新鲜的金花茶花朵。新鲜的金花茶花朵没有经过处理还是用煮的，一是因为没有经过处理光用泡的很难让金花茶营养成分释放出来，二是没有经过高温处理新鲜花表面难免会有细菌，用开水煮都能解决这两个问题。新鲜的金花茶和烘干过的金花茶的茶色是有区别的，金花茶经开水煮后先会呈现金黄色的汤汁，伴随温度的降低，金花茶汤汁会从金黄色慢慢变成红色。
新鲜花茶固然是好，但是金花茶的产地全国乃至世界只有广西是产地，其他人想要喝到新鲜的金花茶是非常困难的。为了让更多的人喝到金花茶，一般会对金花茶进行处理，采用冻干加工或者烘干的方式，
一、金花茶烤干，烘干方式：高温处理，容易导致金花茶营养有效成分流失。金花茶在高温下金花茶的细胞壁会被破坏从而流失金花茶的营养价值，造成颜色改变、花型易皱缩。
烘干金花茶二、金花茶冻干是通过真空冷冻干燥机在低温下冻干的金花茶，不但很好保留了金花茶原有的颜色、气味、大小及营养有效成分，而且冻干后的金花茶微观结构多孔，容易冲泡使花茶营养释放出来。
小型真空冷冻干燥机冻干金花茶是怎么制作的？其实可以分为三个部分：1.前期准备、2.低温预冻、3.真空冻干。前期准备就是把设备都准备妥当，摘取新鲜的金花茶花朵，还要对金花茶进行挑选清洗分类等一系列前期工作；低温预冻就是在零下40度让新鲜金花茶里面水分冻结称冰，然后在抽真空冻干即可。
大批量生产用真空冷冻干燥设备冻干金花茶冻干金花茶，容易复水,释放营养成分!