微波真空连续干燥设备（以下简称微波烘干机）是一种利用微波能加热、穿透物料，使物料中的水分在瞬间蒸发汽化的新型干燥设备。
它以热传导和分子运动摩擦两种传热方式同时进行，因此具有升温快、效率高、能耗低等优点；由于是低温操作，不会对物料产生不良影响；且可连续工作，生产率高。
工作原理：
1、湿物料的加热：当微波发生器发出高频振荡信号时，其内部的介质材料即产生高速振动而发热并向外辐射出电磁波。
2、物料的吸收与蒸发：当被加热的湿物料进入微波炉腔体后受到高频电磁波的激励而产生共振现象而被加速到很高的速度射入微波谐振器中。此时由于水分子的极性大方向性强且可以自由移动的特性而使水分子间相互碰撞摩擦而产生热量并传给周围的空气或容器壁等其它物质使之温度升高达到沸点以上几百度的高温蒸汽状态。
3、水分向空气中扩散与逸出：
（1）当被蒸发的水蒸气随同气流上升遇到冷凝管时便凝结成水滴附着于冷凝管内壁上并被抽风机抽出。
（2）当凝结的水滴落到料斗上时被输送带上的刮板所收集。
（3）被抽出的水滴经冷却后被送至集液槽内与水分离。
（4）经处理后的洁净空气由风道通过消声器排入大气中。
（5）经过处理的干净压缩空气经过滤器过滤后送入干燥室内使用。
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