茶黄素是一种重要的茶叶天然产物，是茶叶中的茶多酚及其衍生物在多酚氧化酶作用下氧化缩合而成的具有苯并卓酚酮结构的化合物的总称，是第一次从茶叶中找到具有确切药理作用的化合物。冻干机厂家为您整理下，黄素冻干粉生产工艺流程：采用纯水提取，可从富含儿茶素的大叶种红茶中获取儿茶素组分，加入植物多酚氧化酶，在一定条件下通入氧气水相酶促发酵，发酵至一定时间后回收多酚氧化酶（PPO）中止发酵，再经多级纯化，去除有害物质而获得的纯化液，又经常温浓缩、真空冷冻干燥，最终得到茶黄素冻干粉。冻干技术在茶黄素冻干粉深加工应用优势，获得产品品质高。新法提取的茶黄素纯度高、活性高，更加具备食药同源产品的基本特征。首先，双水相发酵提取，转化率高，且相较于传统工艺提取，省去多酚氧化酶加热灭活工序，降低了热降解，故而更易于纯化，致使产品纯度高；其次，采用真空冷冻干燥，还能完整地保留茶黄素的活性，致使新方法提取茶黄素更具健康属性。