食品冻干机亦称食品真空冷冻干燥机，食品冻干机作用：1、冻干食品能最大限度地保存原本新鲜食品的色、香、味和营养成分，复水性能好，且外观好看，不干裂、不收缩，具有很高的品质。2、冻干食品可常温下长期储藏，储藏费用可大大降低。3、冻干食品重量轻、便于运输。
食品冻干机应用范围，常见如下：
1、烹饪原料：肉、蛋、鱼、蔬菜等。2、土特产品：蘑菇、黄花菜、香椿芽、苔菜以及各种山野菜。3、调味品：葱、蒜、姜、辅料、香料、色素、汤汁等。4、食品工业用原料：奶粉、蛋粉、植物蛋白粉、干果粉、豆粉、肉粉等。5、补品类：鳖粉、花粉、人参粉、山荷粉、蜂雏粉等。6、饮品类：咖啡、果珍、茶叶等。7、水果类：菠萝、香蕉、草莓、苹果、哈密瓜、桃等。8、特殊食品：航天、航海、军需、野外作业、各种考察队食品。