干燥机是通过利用热量来减少材料水分含量的机械设备，用来干燥材料，干燥机转换电能提高热量蒸发掉物料中的水分（一般是水份或其它可进行升华性的液体成分），从而得到含湿量指定的固体物料。
干燥法是用于物料使用或进一步加工的需要。根据工作压力不同，干燥机有常压式和真空式两种，根据工作压力的不同可分为常压式和负压式两种。
一种利用热能来减少物料水分的机械装置，用来干燥物体，干燥机以转换电能提高热量蒸发掉物料中的水分（一般来说是水份或其它可升华性液体成分），从而得到含湿量指定的固体物料。干燥法是用于物料使用或进一步加工的需要。例如，木制模型木，木器前干燥可防止制品变形，而陶坯在锻烧前烘干，可防止成品开裂。此外，烘干过的物料还便于运输和储存，收获的粮食烘干到没有水分，就可以放置发霉。根据天然的干燥技术远远不能用于生产发展的需要，各种机械化干燥设备的应用日益广泛。
缩孔空气中的水汽含量取决于压缩空气的温度：当压缩空气的压力几乎不变时，减少压缩氧气的温度就可以减少压缩氧气中的水组织含量，而多出来的水组织会变成液体。干燥机就是运用这个操作，通过冷凝技术对挤压氧气进行干燥。所以冷干燥机有着制冷系统。冻干机组的冷凝软件是挤压式制冷，它包括四个基础零件：冷凝压缩机、冷凝器、蒸发器、膨胀阀等。两种冷凝剂以管道按照标准连接，形成一个密封系统，冷凝剂在系统内不断转换，发生状态变化，并与挤压氧气和冷凝介质进行热量交换。也会有吸附式干燥机和溶液型干燥机。
冷却压气机将蒸发器中的低压（低温）制冷剂吸入压缩机气缸中，制冷剂蒸气经过压缩，压力，温度同时上升；将制冷剂蒸汽压入冷凝器，一种冷媒蒸气在冷凝器中与温度较低的冷却水或空气进行热交换，制冷剂的热量被水或空气带走而凝结，制冷蒸气转变成液体。该部份液体再被输送到膨胀阀，经过膨胀阀门引流到冷凝低压的液体组织，最后送进蒸发器；在蒸发器内部，低温冷凝剂液体吸收挤压氧气中的热量而蒸发（通常称为“蒸发”），而且挤压氧气经冷凝后造成了大量的液体组织，蒸发器内部的冷凝剂蒸汽会重复被压缩机吸走，使制冷剂在系统中得以压缩，凝结、节流、蒸发等四个过程就是一个循环。