铁皮石斛是一种非常好的食疗养生药材，可以鲜食，也可以加工开发成保健品。干燥加工作为铁皮石斛加工技术的第一步，也是铁皮石斛产品品质的关键，选择适合的干燥方式能极大的保留铁皮石斛营养成分及活性成分物质，确保铁皮石斛的品质，有利于进一步的精深加工。常见的铁皮石斛加工干燥技术有：晒干、热风干燥（烘干）、真空冷冻干燥（冻干）。
有研究显示参考资料《不同干燥方式对铁皮石斛粉品质的影响》，通过比较不同干燥方式下对铁皮石斛的活性成分物质多糖、总酚、总黄酮的比较发现其影响大小趋势为：冻干自然晒干热风60℃热风℃微波干燥。
自然晒干和热风干燥作为传统的干燥方法，微波干燥和真空冷冻干燥作为现代干燥新技术都是目前常用的干燥方法。传统的干燥技术具有操作简单、成本低、设备简单等优点，但也存在干燥不均匀，缺乏系统的、科学的干燥理论和严格的生产控制。微波干燥虽然干燥速率快、但微波加热量不好控制，易造成物料温度过高。真空冷冻干燥可有效防止热敏性物质的氧化变性，有效成分损失少，冻干方式能很好保留铁皮石斛的活性及营养成分。
为此，同时顺应国家乡村振兴，一村一品政策，冻干机生产厂家强势推出新一代食品冻干机，采用一体式设计，设备材质上采用优质不锈钢，符合食品安全需求同时设备耐用年限10年以上，而且冻干车间厂房需求面积大大缩小。免除了以往传统食品冻干机设备由低温库加真空箱体的组合，不采用蒸汽加热方式，无需锅炉，节省能源。以及无需24小时运行的低温冷库，大大节省用电成本。