杏是一种重要的经济果树树种，也是常见的水果之一，营养极为丰富，含有较多的糖、蛋白质、钙、磷等矿物质，此外还含有维生素A、维生素C和维生素B。杏木坚硬，是家具的好材料;杏仁树枝可以用作燃料;杏叶可用作饲料。
成熟的新鲜杏除了少量销售和一些农户的食品外，大部分农户都是按照当地的方法烘干，不仅卫生条件差，而且杏质量差，损失杏15%~30%。据估计,如果是整个杏干燥,传统的自然风干系统需要15-20天,和空气热泵干燥机干食品烘干设备/辣椒烘干/药材烘干机/杏烘干机燥的使用只有2-3天,使用空气热泵干燥的杏脯比普通杏脯的平均价格增长2到3倍,而且还拉动了新鲜杏的购买价。与传统的自然干燥和杏干相比，热泵干燥系统不仅费时、无人操作，而且制作的杏干质量好、价格高。
热泵干燥机-杏加工工艺步骤
A.原料选择:选用果型大、果肉厚、无核、味甜、水分少、纤维少、香气浓郁、果肉颜色橙黄的品种。果实应充分成熟，食品烘干设备/辣椒烘干/药材烘干机/杏烘干机剔除不宜破碎的果实，根据果实大小分级。
B.清洗:将水果放入竹篮内，用水冲洗。
C.切片:用不锈钢刀沿缝合线将水果切成两半，切面应整齐光滑，并去核(如果整个水果是用带核的杏干做的，不要切去核)。把杏子切成两半，放在筛盘上，不要重叠。
杏干燥过程
将有核杏的筛盘推入干燥室，干燥食品烘干设备/辣椒烘干/药材烘干机/杏烘干机设备的初始温度为50℃，最终温度为72℃;按空气源15P果蔬烘干机配置5.8米长3米宽2.2高烘干房计算，进料车8辆，每辆料车10层，每层1.5平方米，一片可放入鲜杏片;约斤，空气能热泵干燥时间约20小时。等级是以成品的质量为基础的。颜色差、干燥度不高、破损的，可分拣后包装