银耳烘干工艺详解银耳的干燥工艺是将水分含量较低的鲜银耳放入烘箱中进行烘焙。焙烤温度为60度左右，湿度控制在80%以内。烘箱内安装有风扇和加湿器。
1：银耳烘干工艺流程
银耳烘干工艺流程主要包括两个部分：一是原料准备，二是干燥过程。原材料的准备是指对需要加工的银耳进行挑选、清洗和烘干等工作；干燥过程则主要包括人工干燥、热泵干燥和自然干燥三个环节。1)材料准备:根据银耳产品种类不同，选择适当的材料作为加工材料,并根据需要确定各种材料的用量;2)物料运输:将收集来的银耳废料经过密闭处理后,通过专用物流车辆或其他交通工具送到加工厂或者客户处;3)生产环境:在生产工艺中必须保证生产场所清洁卫生，避免污染,以确保产品质量;4)人员安排:按照预定计划完成生产任务,并配备相应的技术人员负责培训工人,以便熟练操作机器设备;5)车间设计:根据加工要求和生产工艺特点,选择合适的厂房结构形式,确定工厂布局和各部门职能位置,制定详细的作业指导书和进度表。
2：热泵干燥机的原理
热泵干燥机是一种利用热能驱动的设备，主要由加热装置、冷却系统和空气净化系统组成。首先将水从上往下流过加热器，然后进入水箱进行预处理，随后经过水泵增压后通过风机送往喷嘴喷射到换热片上方的叶片间，叶片通过风机将热量传递给在换热片中流动的冷空气，冷空气流过整个传热板时产生对流循环，从而使水中的能量转化为热能；最后高温热水经冷却塔排出，再经过室内换热装置进一步把蒸汽冷凝成液体并对建筑物表面进行降温，达到蒸发或除湿的目的。
3:各部分功能特点及应用场合
银耳烘干工艺流程1：清洗过程在使用前，首先要对银耳进行清理。将银耳浸泡于清水中15分钟左右，使其表面污垢和杂质去除干净；然后再浸入盐水中3-5分钟，以减轻粘腻感。2:消毒过程将洗净的银耳放入锅内加水煮沸后捞出，待冷却后用纱布擦干并放置于干净的包装袋内密封保存；最后将干燥的热泵板放在盒体内，再用热水喷洒到片体上，降温至60°C以上；将两片主机平行安装在一起，启动工作开关，启动热泵装置(即加热器)。
烘制完成后，银耳会从表面开始逐渐脱水，然后会进入冷冻室储存。使用前需要仔细清洗处理干品以保持其新鲜程度。