冷冻干燥机是预先冻结含水物品，使其水分在真空状态下升华而得到干燥物品的技术方法。由制冷系统、真空系统、加热系统、电气仪表控制系统组成。
冷冻干燥机液态制冷剂在蒸发器中吸收被冷却物质的热后，气化为低压低温的蒸汽，被吸入压缩机，被高温高压的蒸汽压缩后排出到冷凝器，在冷凝器中向冷却介质（水或空气）放热，冷凝为高压液体，通过节流装置节流到低压低温的液体再次被蒸发器吸热气化。
冷冻干燥机降温速度体现了制冷系统的制冷能力，对于空载，冷阱温度应在1小时内达到指标规定的低温。例如，冷捕集器温度≤－60℃的冷冻干燥机从机械打开冷冻开始计时，冷捕集器温度达到－60℃的时间应为1小时以下。
冻干机控制系统的类型和功能各不相同，对于实验系列冻干机，主要应用于材料冻干技术的摸索和少量试生产。因此，控制系统应能够实时显示和自动记录冻干工艺参数。具有设置、修改和有效执行冻干过程的通信接口，便于数据采集、保存。
冷冻干燥机排气温度过高过低可能有问题，以下分析原因：
冷冻干燥机排气温度高的原因：
1、压缩空气温度过高或流量过多；
2、制冷系统运行状况发生变化。引起玲媒蒸发温度的上升，不能用蒸发器的量充分冷却压缩空气；
3、预冷器管道外壁散热量过大。
冷冻干燥机排气温度低的原因：
1、预冷器热转换面积不足，蒸发器的制冷量剩余；
2、压缩空气进气温度低或流量过小；
3、制冷系统运行状况变化，制冷剂蒸发压力低于正常值。