一、设计内容
项目简介
本项目为一套用于蔬菜快速冷却加工设备，真空箱容积24m，库容量kg，预冷温度设计为0~10℃；真空预冷时依据水随压力降低其沸点也降低的物理性质，将预冷蔬菜置于真空箱中抽真空，当压力达到一定数值时，蔬菜表面的水分开始蒸发，并带走食品内部的热量，从而使蔬菜整体达到快速降温的效果；真空预冷还可以对雨天采收的蔬菜表面去水，可以使蔬菜表面的小创伤“愈合”减少微生物侵入的机会，目前还没有其它处理方法，只有真空预冷设备所独有!
设计尺寸
预冷机外部尺寸：L12×W2.2×H2.5米
真空箱内部尺寸：L7.4×W1.4×H2.2米
二、设计参数
夏季通风室外计算干球温度：TWK=27℃
夏季空气调节室外计算日平均湿球温度：TWS＝28℃
冷凝器冷凝温度：40℃
蒸发温度：-5℃
真空预冷机参数汇总表
预冷机参考图纸：
三、电气设计方案
电源要求：三相交流电源,V/50Hz/3P。
真空预冷机总装机功率：kw；
电器控制：真空预冷机控制箱由科美斯自主组装：
选用韩国XBC系列PLC控制器匹配台湾威纶触摸屏，箱内配用韩国LS公司交流电器。产品具有工作可靠，操作简单，抗干扰能力强，控温精度高等特点。
电气线路敷设：所有动力线路均为铜芯电线桥架敷设，所有照明线路采用铜芯线穿PVC阻燃塑料管在棚内、墙内敷设。
制冷机组设有高压、低压、油压、油温、排气温度保护和主机电机过载保护。
安全装置：真空预冷机箱体内部及操作画面均安装有紧急停止开关。
四、真空预冷机结构方案说明
真空预冷机的真空箱由6mm厚QB碳钢板拼装焊接而成，使箱体完全密封并能有效地隔绝箱体对蔬菜的污染，另采用QB碳钢槽钢做外骨架支撑,使真空预冷机在真空状态工作时，能承受大气压力的挤压不变形。
真空箱碳钢如下：
真空箱门为液压门,规格为：*mm。
真空预冷机外观图展示图:
五、设计标准依据
蔬菜真空冷却设备企业标准
国家现行有关规范、规程及业主提供的技术参数
考虑如下因素:a四周围箱体冷量散失；b货物的热流量及所需冷量；c设备机械热冷量损失；e进货量按kg/次进货公式：Qc=Kw×A×△T×α
六、制冷剂：RA；
采用膨胀阀直接供液的方式使中高温高压的液体制冷剂通过其节流成为低温低压的湿蒸汽，然后制冷剂在蒸发器中吸收热量达到制冷效果，膨胀阀通过蒸发器末端的过热度变化来控制阀门流量，防止出现蒸发器面积利用不足和敲缸现象。
七、真空预冷机配置表
压缩机配置方案：比泽尔半封闭螺杆式制冷压缩机
螺杆式冷媒压缩机，它在前两代压缩机技术、经验的基础上发展起来的高效率机型,此系列压缩机是专为冷冻系统之应用而开发，对冷冻、冷藏、及制冰系统等应用场所皆能提供高效率及高信赖度的压缩机。
压缩机采用高效率的5：6专利非对称齿型，独特的徑向轴承分力及α轴向推力平衡鼓设计，加之液喷射冷却系统和外接油冷却回路以及齐备的保护装置确保系统制造商的产品高效节能，稳定可靠。标准工况下设计运行寿命高达小时以上。
真空泵配置方案：德国普旭RAD真空泵
1、超强的排除水蒸气的能力。
2、出口油雾过滤器为标准配置，真空泵油循环使用，无油烟，清洁、环保、省油。
3、可以在进口压力为大气压的情况下连续工作。
4、在低压强下仍能保持高的抽速。
5、内置自动防返油阀。
6、低噪音，低振动。
7、结构紧凑，体型小，节省空间。
8、可以与各种附件配套使用，因而可以满足各种不同应用的需要。
冷却塔配置方案：蒸发式冷凝器
蒸发式冷凝器应用广泛，特别适用于空调业、制冷业、塑膠业、漂染业，为各行业提供卓越的冷却功能。CT系列采用V24型高质量散热膠片制造，能令冷风的交流更加顺畅，大大提高冷却效率。盡管在高达58.5℃的高温入水情况下人能操作自如，外壳采用优质防锈合金制成，能抵抗天然因素及化学物质侵蚀，所有钢材均经过BS热侵镀锌过和处理，能降低氧化作用，使产品坚固耐用，使用寿命加长。
电磁阀
采用丹佛斯和卡仕托两个品牌的电磁阀，这两种电磁阀经过了我们6年时间上万台制冷设备的测试，如设备上采用了其他品牌的电磁阀说明不是我们公司出产的设备，这两种电磁阀的线圈适用于制冷系统中常常出现的各种高湿度，温度波动大的恶劣环境。绝缘等级为IP65。采用新型的卡夹式固定系统可以保证线圈准确无误的安装和拆除，拆装线圈可以不借助任何工具安装，而且只要用一只螺丝刀就可以简单地进行拆卸下来，非常方便。
干燥过滤器
干燥过滤器保护制冰机制冷系统不含水份、酸和固体杂质，在这些污染物被消除后，系统就比较安全，不会发生有害的化学反应也不会存在有磨损性的杂质，保证压缩机的电机线圈不受酸的腐蚀和活塞不会被磨损，通过专业的系统配置，保证压缩机的使用寿命得以延长。
膨胀阀
丹佛斯为全球最大最好的制冷配件供应商，膨胀阀是用于调节蒸发器中的液体制冷剂的供给量，控制制冷剂的过热度，我们选用的膨胀阀调节范围严格控制在额定制冷量的±10%，确保进入压缩机的制冷剂有一定的过热度，保证压缩机不会被液击的同时，保证制冷器上散热均匀和快速。
压差预冷机设计方案
北斗自动驾驶导航系统果蔬真空预冷机介绍科美斯真空预冷机配置说明