肉制品烘干机是一种利用热空气对流原理，使肉制品在短时间内迅速脱水干燥的机械设备。肉制品烘干机工作原理烘干机是利用热空气对流原理将含水分的食品进行快速干燥的设备。
它主要由箱体、进风道、排湿系统及传动装置等部分组成。
工作时，风机通过管道由室外吸入新鲜空气，经过滤器过滤后进入加热室与温度较高的热空气混合并上升排出室外；而当需要干燥的食品经包装好后送入烘房后，箱内温度逐渐降低至45°C以下，食品水分也随着下降并被蒸发出来；当排湿系统将潮湿的空气排出烘房外时则完成一次循环过程；接着风机再次启动进入下一工作周期。
肉制品烘干机特点：
1、结构紧凑合理：占地面积小、重量轻，便于移动安装。
2、工艺优良：比传统工艺可提高生产效率30%以上。
3、操作简便安全：自动化程度高。
4、适用范围广：可用于蔬菜、水果、鱼干等各类产品