冻干面是运用FD冻干技术加工而成的方便面，经过油炸方便面和热烘方便面的消费时代进展，到如今进入冻干方便面，是人们对天然、营养、健康食品要求的产物。冻干面通过冻干机的FD技术加工而成，其原理是含水的面条经过低温冻干机的预冻结晶成固态，然后在真空环境下不经液体直接升华把水除去，得到含水3%左右的冻干方便面，因为在超低温和真空环境下物理性干燥水分，能保存面条原有的色、香、味和营养成分基本不变，所以很具有面条原有的风味和营养。
冻干面生产线根据方便冻干面工艺要求，冻干面冷冻干燥机成套设备系统配备含有：全自动供粉系统，纯水系统，和面系统，饧面输送系统，方便面压延系统，蒸面系统，方便面设备切断分排系统，方便面真空冷冻干燥机设备系统，CIP清洗系统，包装机系统，检测机系统，PLC电控系统等组成冻干面生产线，生产线分为三个工作区域：冻干面前处理区域，冻干面真空冷冻干燥区域，冻干面包装区域。根据生产量要求确定冻干加工工厂面积，正常年处理量吨原料的冻干机生产线需要平方米左右的工业厂房，配备20人左右员工
FD冻干面生产线成套设备均采用不锈钢材质，耐腐蚀，容易清洁，满足食品生产安全，冻干机具有工艺设定，一键启动全自动运行，符合工业规模化生产管理，具有远程操作和监控，是现在FZG冻干机工业智能化的标杆，为方便即食面加工带来新的技术和应用。适合牛肉面冻干、鸡蛋面冻干、红烧肉冻干面等各种面食冻干品。