很多公司会在生产规模扩大时或是业务细化时新建一个发酵实验室，那么建造一个发酵实验室需要哪些设备呢？感兴趣的读者可以来看一下沉汇仪器带来的微生物发酵实验室仪器一览。
什么是发酵
微生物发酵，具体定义为通过对微生物(或动植物细胞)进行大规模的生长培养，使之发生化学变化和生理变化，从而产生和积累大量人们发酵所需要的代谢产物的过程。
发酵工程在生物工程中的位置
生物工程主要包括基因工程、细胞工程、酶工程、蛋白质工程和发酵工程等5个部分。基因工程和细胞工程的研究结果，大多需要通过发酵工程和酶工程来实现产业化。基因工程、细胞工程和发酵工程中所需要的酶，往往是通过酶工程来获得；酶工程中酶的生产，一般要通过微生物发酵的方法来进行。由此可见，生物工程各个分支之间存在着交叉渗透的现象。
菌类发酵常见的应用就是日常做馒头，酵母菌利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦芽糖进行生长，将一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面团立即膨胀发起，最后在馒头等食品中形成大量空泡，使得蒸出来的馒头疏松暄软又具有香气。
其实在我们日常生活中，菌类发酵涉及的行业还包括：
食品行业：糖果、乳制品、糕点、功能性食品、食品添加剂、食品配料、方便食品和半成品、奶类食品、休闲食品、罐头、火腿和香肠、食醋、粮油加工、冰淇淋和甜点、面食加工；
啤酒、饮料、乳品、酿酒；
微生物肥料、饲料；
生物医药、生物农药、保健品；
化妆品、日化、造纸、皮革、洗涤、纺织、涂料化学等。
发酵实验室装备：
实验室发酵罐、微型自动发酵罐、细胞罐、疫苗(细菌)发酵罐、玻璃发酵罐、细胞培养系统(仪器)、细胞反应器、气流/磁力搅拌、在线检测仪、细胞培养器、摇床、培养箱、发酵系统控制软件、细胞工程监测系统、尾气/生化分析仪、动植物培养、离心机、电化学分析仪器、生物反应器、二氧化碳培养箱、高压灭菌锅、循环冷却水机、空压机、细胞破碎仪、高压均质机、冷冻干燥机、喷雾干燥机、离心浓缩仪、试剂/消耗品，实验耗材如比色杯、样品杯、离心管、吸头、吸管、试管、生化杯、移液管等。
恒温振荡器
恒温振荡器也叫恒温摇床，经常被用于细胞、微生物和细菌的培养。很多科研人员更偏向于称为细胞摇床、细胞培养摇床、生物恒温培养摇床、微生物摇床等。恒温摇床适用于菌种筛选、培养基优化、发酵工艺优化等研究，能显著提高工艺优化与筛选效率。还可广泛应用于微生物细胞、动物细胞和植物细胞培养与发酵，在生物医药、食品开发、生物农业、环境治理等领域进行菌种筛选和工艺开发具有很好的应用前景。
磁力搅拌器
适用搅拌各种带有一定黏性的溶液、试剂等，例如：工和石油应用、饮料生产、乳制品生产、食品加工、糖和糖果生产、陶瓷应用、水处理、化妆品生产、着色剂和油漆生产、造纸、等等。
二氧化碳培养箱
用于细胞、组织培养和某些特殊微生物的培养，常见于细胞动力学研究、哺乳动物细胞分泌物的收集、各种物理、化学因素的致癌或毒理效应、抗原的研究和生产、培养杂交瘤细胞生产抗体、体外受精(IVF)、干细胞、组织工程、药物筛选等研究领域。
高压灭菌锅
高压灭菌锅(也叫压力蒸汽灭菌器)，主要用于废弃物和实验室设备灭菌，培养基溶解，实验室微、科学、医疗保健、研究和制药等行业的微生物培养基制备，也适用于医疗、科研、食品等单位对手术器械、敷料、玻璃器皿、橡胶制品、食品、药液、培养基等物品进行灭菌。
循环冷却水机
循环冷却水机也叫电热水浴槽，恒温油浴锅等，程控型加热循环浴槽是指可以对升温恒温、降温进行编程控制，在水浴锅的基础上增加了水循环功能，可提高控温的精度和水温的稳定性，高于度主要以硅油作为浴液，室温至度之间以水作为浴液。
能广泛用于干燥、浓缩、蒸馏、浸渍化学试剂、浸渍药品和生物制品，也可用于水浴恒温加热和其它温度试验；亦可通过软管与其他设备相连，作为恒温源配套使用，是生物、遗传、病毒、水产、环保、医药、卫生、生化实验室、分析室、教育科研的必备工具。
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