乳酸菌利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称，通过发酵产生的酸菌素、有机酸、特殊酶系等物质具有调整水产鱼虾生长肠道正常菌群，维持体内微生态平衡，通过营养竞争，附着位点竞争或分泌细菌毒素来抑制病原菌，促进蛋白质、单糖、钙等营养物质的吸收，调节机体肠粘膜的免疫活性，增强抗感染能力。
活性乳酸菌冻干粉设备，乳酸菌冻干机是通过菌种活化、发酵培养、收集提纯、加保护剂后进入冻干机低温预冻，达到预冻要求后开始预抽真空，在真空环境下进入一次干燥，在一次干燥除去90%水分后最后进行解析干燥，干燥后得到含税率2%左右的乳酸菌冻干粉。整个冷冻干燥过程需要达到温度和真空的控制要求，曲线控温和真空微调在田枫冻干机设定工艺程序下运行，不允许超过偏离值，运行操作有权限管理，满足cGMP要求。
水产专用乳酸菌主要有双歧杆菌、活性乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌等成分，通过水产乳酸菌冻干粉设备、乳酸菌冷冻干燥机干燥而成高纯度、高密度的活性乳酸菌冻干粉。保持原有的活性同时使活性乳酸菌群具有更耐高温和胃酸、方便存贮和运输。