亲爱的朋友们，小青家从田里摸了一些藕出来，今天我们就来试一试李子柒的藕粉，学会了，你还怕没有藕粉吃吗？如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我会认真阅读您的每一条留言~藕粉（食品）藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。传统制作——“古法纯藕粉”1，磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。2.洗浆：将藕浆盛入布袋中，袋下放一个盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。3.漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。4.沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干。水分沥干后，将藕粉取出，掰成克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片，继续烤干或晒干即成藕粉。制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。现代化制作加工用的莲藕—清洗—粉碎—过滤—除沙净化—浓缩精制—脱水—干燥—包装—成品。1.原料的选择：为保证出粉率，保证藕粉质量，新鲜成熟藕为原料。2.清洗：去除原料表面的泥沙，3.粉碎与过滤：4.除沙净化：去除物料的泥沙。5.浓缩精制：对淀粉浆进入浓缩，并将藕淀粉中的非淀粉成份完全分离出去。6.脱水：浓缩后的淀粉浆中仍含有较多的水分，需要进一步将物料中的水分去除，才能进入干燥工段。7.干燥：干燥采用气流干燥，气流干燥机是利用高速流动的热气流使湿淀粉悬浮在其中，在气流流动过程中进行干燥。8.淀粉冷却与过筛包装：冷却后的淀粉进入成品筛，在保证产品细度、产量的前提下进入最后一道包装工序。民间自制食材：粉藕1根、蜂蜜适量、干桂花适量、水。1、将粉藕洗净泥巴后，用刀削去表皮。2、去皮洗净后的粉藕切成块状，放入搅拌机中，加入半碗水，搅打成藕泥。（藕泥搅拌的越细腻越好）3、用一块纱布，一边倒水一边过滤藕泥，4，放入洗净的锅中，开小火慢慢加热，加热过程中，用铁勺不停的搅拌，加入洗净的桂花，搅拌到藕粉越变越粘稠，直到完全变成半透明色，没有白色粉状，即可关火。5，喜欢吃甜藕粉的朋友，可以根据个人口味加入适量蜂蜜调匀。食用指南一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜；特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。冲泡方式第一步：先加少量冷水（刚没过藕粉的量）,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止第二步：加入滚烫的开水，一边加一边搅拌第三步：快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡粉色透明的胶状。要注意的是：两道水的顺序不能颠倒，第一次是冷水，第二次是滚烫的沸水。食疗方法1、白糖煮藕粉每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴，清热除烦和醒酒。2、银耳藕粉汤银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。功效：预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。3、藕粉粥，可润发养颜藕粉25克，白米25克(或麦片亦可)，白糖适量。[制法与用法]：先煮米做如常法，将熟放入藕粉调匀，加糖食之。或水煮麦片数沸，即将藕粉打糊调入和匀，加糖，晨起食之。[功效与应用]：固精气，乌须发，润肤养颜，补益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症，均可作辅食。4、苹果藕粉配料：藕粉克，苹果克。制法：把把藕粉和水调匀，苹果切成细末。把藕粉入锅，用微火熬煮，熬到透明时加入苹果末，稍煮即可。食用：当点心食用，用量自愿。功效：健脾开胃、益气补血；对贫血、慢性胃炎有疗效。5、自制藕粉粥原料：葡萄干、熟芝麻、山楂、花生碎等方法：首先用95度的开水将藕粉冲好再将准备好的葡萄干等加入藕粉中，慢慢搅拌即可优点：使藕粉的口感更佳食疗作用1.清热凉血：莲藕味甘、性平、生熟均可食用，生食有清热凉血作用，2.通便止泻、健脾开胃：莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；3.益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”；4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。饮食文化在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。我是90后朋友的小小青，感谢您的阅读，您的理解与支持是我坚持下去的信心，我相信我会制作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜欢自己做菜，请
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