导语：欢迎来到雪霞的世界，今天我们来聊聊蔬菜种子的加工和贮藏方法，希望对大家有所帮助。
(一)种子加工蔬菜种子成熟收获后,需要对种子进行处理和加工,其步骤主要包括干燥、清洗和包装。1.干燥。种子收获后如果不干,湿种子堆叠容易加热或霉变腐烂死亡,部分种子因含水量大,容易萌发。因此,种子干燥是保证种子安全储存、延长种子使用寿命的重要措施。干燥后,不仅可以降低种子的水分含量,还可以杀灭一些病虫害,削弱种子的生理活性,增强种子的贮藏能力。
①种子的干燥速度主要与空气的温度、相对湿度和气流速度有关。如果种子放置在较高的温度下,相对湿度较低,风速较高,则干燥速度快,反之缓慢。较小的种子,表面松动,较多毛细管孔隙,更容易干燥。相反。更大的种子。种子表面有蜡质层,毛细管小,干燥难度较大。但是,提供种子干燥的条件必须在不影响种子活力的前提下进行。新收获的种子含水量较高,且大部分种子处于成熟后阶段,生理代谢旺盛,因此,在干燥过程中往往采用先低温通气,然后高温慢速干燥的方法。否则,即使种子满足干燥的要求,因为种子的生命力受到影响,也会失去干燥的意义。
②种子本身的结构及其化学成分对干燥也有不同的要求。对于淀粉蔬菜种子的主要成分,如菠菜、甜菜等,种子结构松散,耐湿性强,相对容易干燥,可采用较快的干燥方法,干燥效果也比较明显。对于蛋白质种子,如大豆、蚕豆、种子、种子皮肤松弛、容易失水等放置在高温和快速干燥的条件下,亚优烯水分蒸发缓慢,种子的水分蒸发速度非常快,很容易使种子皮肤破裂和失去保护,同时,蛋白质容易退化和失去亲水性,因此,低温和缓慢干燥的方法通常用于这种类型的种子。
在实际应用中,豆科植物种子经常暴露在阳光下,当种子完全干燥,然后去皮时,其原因也是这样。对于油性种子,如十字花科种子,这种类型的种子含有大量的脂肪,是一种亲水性物质。相比之下,这种种子的水分含量比上述两种种子更容易排放,可以在高温和快速的条件下干燥。但这种种子粒很小,种子皮肤脆,容易断裂,在高温下也容易取油。因此,在实际应用中,经常采用将颗粒与英壳混合的方法,这不仅可以促进干燥,而且可以减少翻转次数,防止油走。
③种子干燥的主要方法是自然干燥、太阳干燥和人工机械三种干燥。a.自然干燥是指种子在成熟期或贮藏过程中,由于水气与种子空气湿度的差异,自然失去水分。它受到空气温度、湿度和风速的极大影响。华南在春夏的时候,多雨,种子没有太阳可以晒,丝瓜往往采收种瓜后挂于室内通风处让其晾干再取种。芥蓝也是收获种株后，让其自然干燥一段时间后取出种子再晒种。
b.太阳干燥方法简单、成本低、经济安全,一般不容易丧失生命力,常用于甜瓜、黄瓜、南瓜、番茄、茄子、西瓜等脱皮后仍是潮湿的种子。然而,它有时受到气候条件的限制,必须注意在阳光照射前对阳光进行全面清洁,为了避免机械混合,此外,所有的蔬菜种子都不应直接放置在水泥阳光照射上,防止温度过高,对种子造成损害。在使用阳光干燥时,还有一个薄薄的摊位,使种子随着日光的增加而增加,空气干燥接触表面,使种子均匀干燥。
c.人工机械干燥也被称为机械干燥方法,它具有沉淀快、工作效率高、不受自然气候条件等限制等优点。然而,人工机械干燥设施比较昂贵,而且技术要求比较严格,使用不当种子容易失去生存能力。在有条件的装置中,可以借用谷物上的干燥设施,但必须选择安全可靠的机械干燥设施。
2.种子清选。种子的清选直接影响种子的产量和品质,清选工作做得好,不仅能提高种子产量,而且能提高种子质量。通过选择所有枯枝和枯叶、果实残渣、泥土、病菌薄、蛋等来清除,从而改善种子的使用,减少疾病和昆虫的传播。种子清选的常用方法是风扬分离、筛选分离和比重分离。
①风扬分离是利用鼓风机将轻质种子与重质种子分离,使种子和较轻的果实与杂物尘埃分离。②筛选分离是利用筛孔的大小和形状使种子分层筛,将夹杂物去除。③比重分离的原理主要是基于种子和夹杂物之间密度或比重的差异。例如,洋葱、西红柿、黄瓜等水洗品种,根据种子比例的不同,收集各种种子,去除较轻的夹杂物。这三种方法有时单独使用,有时与两三种方法结合使用。
3.种子包装在种子储存、运输和销售过程中,为了防止品种混合、变质和病虫害破坏,确保种子具有较强的生命力,种子应适当包装。此外,标准种子包装也有利于提高国内外市场竞争力,防止假冒伪劣散装种子对蔬菜种植户造成伤害。
对于包装的基本要求,一方面要求包装容器必须防潮,无毒,不易破碎,重量轻。目前,广泛使用麻袋、布袋、纸袋、锡罐、聚乙烯铝箔复合袋和聚乙烯袋。当大量种子被储存或短期运输时,袋和袋主要用于包装。锡罐适合长期储存、销售或短命种子和昂贵的种子包装。纸袋、聚乙烯铝箔复合袋、聚乙烯袋等,主要用作种子零售的小包装。另一方面,包装所需种子的水分含量和净度应符合标准,与包装种子相对应的标签应打印或贴在包装容器上,包括作物名称和品种、种子收获年份、种子质量标准、种子数量和栽培要点。
(二)种子贮藏种子一般在收获后不立即播种,特别是商品种子往往需要一段时间的储存时间,因此,确保种子在储存期间的寿命也是确保生产需求的必要措施。
在贮藏过程中,影响种子生命力的因素很多。首先,种子本身的因素,即种子生命与自身遗传有关,根据种子生命在相同贮藏条件下的研究结果,种子可分为长寿命、中间和短命三种类型。超过15年的预期寿命称为长寿种子;3-15是中间生命种子(或恒定种子);不到3年的时间是短命的种子二是储存环境的因素,即贮藏过程中的温度、湿度和空气成分也对贮藏种子的生命力产生决定性影响,它们通过影响种子的呼吸起到一定的作用。
如果种子处于高温、高湿、好氧条件下,其呼吸旺盛,加速了贮藏营养的分解消耗,产生大量热量,导致种子变质霉变。如果种子处于高温、高温和缺氧状态,种子就会被迫进行强厌氧呼吸,导致有毒物质的积累,从而导致种子中毒和萌发力的丧失。一般在低温、干燥条件下储存,可以大大延长种子的寿命和使用寿命。此外,种子在母株上形成时的生态条件、种子收获、剥离、干燥、加工和运输,如果处理不当,以及病虫害的侵害也会有一定的对种子生命力的影响。