丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
这些年来，时常有茶友来和我们诉苦。
其中说得最多的，便是“存茶好难”。
具体来讲，大家都觉得白茶太娇气了，又要密封，又要干燥，又要避光，又不能有异味……
真要这么坚持几年下来，很少人能保持初心。
大部分情况，是刚开始几个月照做，时间一长，就疏忽了。
而后突然有一天发现，自己的茶叶发霉了，辛苦付诸东流。
但是，存白茶真的很难吗？
不妨设想这些场景，比如，要是王校长对你说，只要坚持一个月早睡早起，我就给你一个亿，你能做到吗？
答案多半是能（土豪和不爱钱的请忽略）。
又比如，把一箱白茶精心存放三五年后，就能收获优质的老白茶。
论价值，比当初翻上一倍不止，你还舍得马虎吗？自然是不敢。
而当场景转化，不再有一个亿，白茶也没有往好的方向转变，众人还会坚持吗？
想必很难。
说到底，还是心态的问题。
因为没有存茶经验，也没有收获过存茶的乐趣，便觉得处处都是麻烦。
今天就来讲茶掌柜不外传的绝招——如何规避存茶坏习惯，让自己的白茶越陈越香。
《2》
坏习惯一：随手放茶，没有注意周围环境
家庭存茶与专业存茶之间，还是有一定差别的。
专业的白茶储存仓库，不仅要注意空间大小，还需要配备很多设备，如抽湿机、空调等，保持恒温恒湿。
而我们的家，主要是为了居住和日常生活，有了空余的房间，才会腾出来用作存茶。
像是客厅、卧室、厨房等，经常活动、进进出出的地方，并不适合保存白茶。
许多茶友没有太多的顾虑，只认为茶叶有个栖身之所就够了。
白茶买回家之后，随便找个地方一放，也不管那里会不会常常被太阳晒到，是不是水汽太重，是不是温度太高……
殊不知，这种“随性”的存茶方式，是个极度不好的习惯。
家庭存茶，即便没有办法做到专业级别，也要尽力而为。
简单来讲，无非是密封、避光、阴凉、干燥、无异味。
很关键的一点是，纸箱要离墙离地，也就是避免直接贴近墙壁而是放在地板上，最好摆放在架子上或者用凳子垫高。
保证装着茶叶的箱子不与地板直接接触，防潮防湿。
生活在南方地区的朋友，尤其要注意这一点。
最近阴雨连绵，空气湿度大，远离墙壁和地面这些潮湿地带，更有利于存出好白茶。
如果存茶量比较大，也可以购买一台几百块钱的小型家用抽湿机，或者是借助空调的除湿功能。
总之，能让房间里的温度保持在25℃左右，湿度控制在45%以下即可。
舒适的温度，干燥的环境，是收藏白茶时最重要的条件。
《3》
坏习惯二：不给茶叶分类，混合存放在一起
说起分类，是件很令人头疼的事情。
在存茶这件事上，我们也讲究分门别类。
日常生活中，很少人会只钟情某一款茶叶，其它茶一律不喝。喝茶的乐趣，不就在探索、发现和尝试吗？
可当种类丰富起来的同时，储存也成为了一个难题。
六大茶类要分开存放，这点大家应该都知道。
但同一个品类下，如白茶里的白毫银针、白牡丹和寿眉，一部分人认为，反正都属于白茶，放在一起也没关系。
于是乎，曾经有茶友收到货以后，把各个单独的纸箱全部扯掉后，将各种品类不同的白茶，存在同一个大箱子里。
美其名曰：节省空间。
可在最后的最后，却收获了一箱串味的白茶。
实际上，白茶和白茶之间，存在着很大的不同。
要知道，太姥山上有无数种白茶树种，如大白茶、大毫茶、群体种等等。
而同一株茶树上，可以采下来白毫银针、白牡丹、寿眉，它们都是不一样的。
不一样的外形，不一样的香气滋味，不一样的营养价值，不一样的价格。
即便是同一个品类，也存在着各种不同。
就说白毫银针这个分类里，就还能细分出荒野银针、头采米针、抛荒银针等等。
若是没有认真分门别类，贸然存放在一起，最终的结局只能是互相串味，浪费好茶。
《4》
坏习惯三：图省事，把白茶放在冰箱里储存
据说，老一辈的茶客，有很多存茶秘诀。
放进冰箱，算是第一个。
由于从古至今，绿茶在茶圈中一直拥有着不可撼动的地位。
许多朋友人生中的第一杯茶，往往是绿茶。
而绿茶的保质期很短，为了保持“鲜”，需要借助冰箱的冷藏功能，用低温和适当的水汽，延续鲜爽感。
再说到，曾经火遍大江南北的清香型铁观音，有着类似绿茶的清甜鲜爽。
在保存的时候，同样可以放在冰箱里，低温冷藏。
久而久之，冰箱似乎成为了大众心中最适合存茶的地方，没有之一。
直到白茶复兴，凭借着“鲜、香、醇、爽”的风味特点，收获了一众粉丝。
不少茶友效仿绿茶的存放方式，以为白茶也可以放进冰箱里。
实际上，这种做法大错特错了。
白茶最惧怕的是水汽，再看冰箱里潮湿的环境，四处都是水分子，无疑是要把它推进深渊。
另外，白茶是一种可以长期存放的茶类，过程中物质会不断转化。
而转化的前提之一，是温度适宜，常温储存。
冰箱里的低温，非但不会让白茶保持鲜味，还会抑制酶的活性，减缓白茶的陈化进程。
故而，图省事把白茶放进冰箱里的行为，切不可效仿。
《5》
坏习惯四：频繁开箱，取茶后不及时密封
相信绝大部分的茶友，存白茶是为了让它转化。
存新茶，喝老茶，也一度成为了茶圈里的一种风尚。
而心急的朋友，为了查看茶叶的陈化进程，便会经常开箱检查。
频繁开箱，看似是在关心茶叶，实则不然。
在密封的箱子里，各类物质聚集在一起，所以通常会觉得刚从大箱里取出来的茶，喝起来香气非常浓郁。
但如果经常开箱，便会使得茶叶的香气无法聚集，让它跑气。
日积月累之下，原本馥郁的茶香会变淡，甚至消失。
并且，由于白茶有强大的吸附性，若恰好存茶的房间通风不足，还有可能吸入外界的杂味、异味。
亦或是，下雨天房间里很潮湿，茶叶吸收水汽后，渐渐受潮，过度发酵，生出巧克力味、酸味、烟味、霉味等。
关心则乱，要讲究技巧。
近期一两个月要喝的白茶，可以提前分装出来，用铁罐进行短期保存。
剩下的白茶，让它们继续密封在大箱子里，进行团队陈化。
如果不打算边喝边存，只是想原封不动的收藏保存起来，则建议每隔半年开箱检查一次。
检查的时候，注意观察箱子的内部有无潮气，茶香有无减弱或是出现异味的迹象。
若是一切正常，再重新密封起来即可。
保证了室内的温度在常温，湿度正常，茶叶不受潮，基本不会有太大问题。
《6》
好的习惯坚持下来，积沙成塔，会带来很大的收获。
而一些坏习惯坚持下来，所带来的影响，也是巨大的。
所以，对于不好的存茶习惯，要尽早改掉。
细心、谨慎、注意密封等好习惯，也要坚持下去，一以贯之。
当然我知道，这不是容易的事情。
毕竟，靡不有初，鲜克有终，三分钟热度是常有的事。
但只要尽量做好，养成习惯了，也就不是什么难事了。
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