空气能热泵干燥机是一种新型的干燥装置，主要利用卡诺原理，将气体氟利昂通过压缩机增压，变成高温高压气体(温度高达℃)，进入室内侧换热器(冷凝器)，制冷剂冷凝液化释放高温热加热干燥室内空气。
高温热泵干燥机在干燥过程中所使用的室外空气的主要原理是利用热泵蒸发器吸收热能，回收干燥过程中的废气余热，或通过压缩机动力，将能量输送(传递)到干燥箱，干燥箱的热风经过反复循环加热，吸收物料中的水分，对其进行冷却加湿，经过热风除湿或冷凝脱水过程后，将物料中的水分排出，最终实现物料的连续干燥。
热泵干燥机是一种热提升装置，主要用于食品、药材、木材、农副产品、工业产品等的干燥脱水过程。
辣椒热泵干燥工艺
1,由于不同质量的胡椒,成熟度的差异,所以在干燥前的胡椒不会适合选择,当胡椒均匀扩散,扩散厚度约5厘米,新鲜辣椒从干衣机里到上层,一层一层地低一层的材料;辣椒原料的含水率非常高，一般为75%-85%，待辣椒干燥至含水率50%时踩上一堆汗液，然后进行第二次干燥。
2.辣椒干燥温度60-80℃可调;
3.采用分段干燥法。分段干燥是目前较好的辣椒干燥方法。它对辣椒的品质、干燥时间和干燥量有很大的影响。辣椒在干燥过程中有明显的软化和膨胀现象。干辣椒色泽均匀，鲜红光滑，水分均衡。
辣椒干燥工艺(参考)
干辣椒的干燥时间一般在18小时左右(部分辣椒需要踩堆发汗并二次再干燥，干燥时间会更长)，辣椒在干燥过程中有明显的软化和膨胀现象。
1、踩在桩上发汗:将含水量为75%-85%的辣椒，第一次晾干，将含水量为50%的辣椒踩在桩上发汗，然后第二次烘干。
2、二次干燥:由于辣椒品质的不同，成熟度的不同，个体在第一次干燥操作中不能进行干燥时应选择辣椒，然后再进行干燥。辣椒原料含水率很高，一般为75%-85%。采用40-60℃热风干燥，开始相对温度低于70%，5小时后，相对湿度低于52%，12小时后，相对湿度均低于40%。
3、包装前防潮:辣椒经过干燥过程后，含水率很低，质地脆，容易破碎，所以应放置在室内防潮，使其吸收一定量的水分变软，以便进行包装储存。
4、干燥效果:从下面干燥辣椒颜色就可以看出，这种干燥方法仍然是非常有效的，而且干燥量仍然是非常大的。