近年来，市场上多款特殊配方保健品、乳品疑似有“打擦边球”现象。厂家为了诱导消费者，各种宣传形式层出不穷。
为规范固体饮料、压片糖果、袋泡茶等特殊形态或包装形式的食品市场，近日，国家市场监管总局发布关于开展固体饮料、压片糖果、袋泡茶等食品专项整治的通知。
那么对于压片糖果，你了解多少？今天见康实业为大家汇总压片糖果的相关知识，一起来学习吧！
压片糖果
压片糖果又称粉糖或片糖，也常被称作汽水糖。它是以精制糖粉为主体，添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖浆、糊精、明胶等粘合剂，经制粒压片成型的混合物。它无需加热熬煮，被称为冷加工工艺。
压片糖果制作原理
压片糖果制造机理主要是借着压力把颗粒或细粉距离缩小至产生足够的内聚力而紧密结合的过程。疏松的颗粒彼此间的接触面积很小，距离大，只有颗粒内的内聚力，而没有颗粒间的粘着力。颗粒间有很大的间隙，间隙内充满着空气。在加压后，颗粒滑动挤紧，颗粒间的距离和间隙逐渐缩小，空气逐渐排出，若干颗粒或晶体被压碎，碎片被压而填入间隙，到达一定压力，颗粒接近到一定程度时，分子间的引力足够使颗粒结合成为整体的片状。
水分
水分对片剂成型起着重要的作用。完全干燥的颗粒弹性大塑性小难于压成片，而水分能改善这种情况，可增加塑性，减少弹性，水分有足够的偶极矩，可能在粒子间起着特殊的桥梁作用，以保证粒子间的内聚力，当加压时颗粒的毛细管变形，从中溢出水，形成了极薄层分布于粒子间，因偶极作用使分子间引力加大而结合成片。
设备
制造压片糖果的主要设备有：粉碎机（锤磨，片式高速），混合机，造粒机（摇摆式、旋转式），干燥机（烘箱、流化床、沸腾干燥器）或造粒干燥一体化的流化喷雾制粒机，压片机（单冲、多冲旋转式。）
工艺流程
压片糖果制造工艺流程：制糖粉→配料→混和→造粒→干燥→整粒→压片成型。
制造压片糖果的工艺技术参数：制糖粉时需经80～目筛滤，配料混和搅拌时间大约10分钟，造粒时应视糖粒直径而定筛网的筛孔尺寸。干燥时温度一般为60℃左右，颗粒水分为0.5%，压片成型时应控制环境湿度，相对湿度为60%以下。
压片糖果市场将更加规范
随着监管政策的不断完善，行业的发展也愈加规范，压片糖果产品本身并没有问题，其他的固体饮料形态产品，如：营养补充剂、钙铁锌硒剂、益生菌粉剂，按照国家标准生产、宣传和销售，也都是合规的。消费者在选购产品时也能更加放心。
其次，我国的食品安全是相当严格的，特别是婴幼儿配方的产品监管，而配方乳粉、特配粉、调制乳粉、固体饮料、压片糖果也有明确区分。
近几年，辅零食、营养品行业在迅速崛起的同时，也经历着发展和淘汰，随着监管日趋严格，行业会更加规范，这也意味着目前市场上的一些销售乱象很快将被终结。相信国家的监管可以让行业更好的发展。
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