喷雾干燥机是一种热带空气加热，使其变为蒸汽或蒸汽-空气混合物，然后喷射到待干燥物料上的干燥设备。干燥时，水份随着气体的流失而蒸发，而物料的水分以及湿度也随之降低，干燥的过程也就完成了。喷雾干燥机的原理是，利用空气对物料进行热相互转换，期间蒸汽和空气的混合，提高颗粒物的温度，从而降低物质的湿度。其基本工艺流程是：首先，物料通过一个投料设备进入干燥机，在此过程中物料进行混合和打碎，然后，干燥物料被均匀地分布在一个较大的烘干管道内。第三，通过热风循环，物料料被提高到一定的温度，这样的温度就远高于蒸发温度。第四，蒸汽将是通过喷雾器喷射到物料中，这样物料中的水就会以气态形式和空气混合，蒸发出来，从而将物料中的水分完全蒸发出去，使得物料完全干燥。在过程中，并物料进行不断的混合，以便于充分利用热量蒸发水分，并保证物料不受热损伤。