喷雾干燥机的发展初期，其结构属于压力箱式，物料的雾化为双流体式，动力消耗较大。然而，喷雾干燥法在液体工艺成形和干燥工业中得到了广泛的应用。这种方法适用于从溶液、乳液、悬浮液和可塑性糊状液体原料中生成粉状、颗粒状或块状固体产品。因此，当产品的颗粒大小分布、残留水份含量、堆积密度和颗粒形状需要符合精确的标准时，喷雾干燥是一道十分理想的工艺。
在喷雾干燥过程中，空气经过滤和加热后，进入干燥器顶部的空气分配器。热空气呈螺旋状均匀地进入干燥室，与料液的雾状液珠进行并流接触。料液经塔体顶部的高速离心雾化器喷雾成极细微的雾状液珠，与热空气在极短的时间内干燥为成品。成品连续地从干燥塔底部和旋风分离器中输出，废气则由风机排空。
小型喷雾干燥机具有以下主要特点：
全自动控制：一键式开机，设定喷雾工艺参数后，当温度到达预定值，蠕动泵将自行启动。在触摸屏上会显示运行动画，清晰展示运行流程。关机时只需按停止键，机器将自动安全关机。
手动控制：如果在实验过程中需要对工艺参数进行调整，可以方便地切换到手动状态。整个实验过程将通过彩色触摸屏动态显示。
关机保护功能：在关机时，只需按停止键，机器除风机外将立即停止运行，这有助于防止因误操作（强行关风机）而导致加热部分烧坏。
喷雾、烘干及收集系统采用优质的透明高硼硅耐热玻璃材料制造，使得喷雾干燥过程在无污染及稳定的环境下进行，同时整个喷雾干燥实验进程可直接观察。这为科研人员掌控实验进程及实验结果提供了极大的便利，并能及时发现和解决问题。此外，所有玻璃元件易于拆卸和清洗。