01
设计内容
项目简介
本项目用于速冻然后冷冻干燥加工设备，真空箱搁板面积5㎡，干燥仓尺寸：￠Xmm(铝搁板面积5m2)，库容量50kg；冷冻干燥就是把含有大量水分的物质，,在真空箱内先冻结成固体，然后在真空条件下使水蒸气直接升华出来，而物质本身剩留在冻结时的搁架中，因此它干燥后疏松多孔体积不变，为了加快升华速度，搁架会同时进行加适当加热，整个干燥过程都是在较低温度下进行的，加热设计在30℃，制冷原理是依据水随压力降低其沸点也降低的物理性质，将预食品置于真空箱中抽真空，当压力达到一定数值时，食品表面的水分开始蒸发，并带走食品内部的热量，从而使食品整体达到快速降温的效果。
02
设计参数
夏季通风室外计算干球温度：TWK=28℃
夏季空气调节室外计算日平均湿球温度：TWS＝28℃
冷凝器冷凝温度：40℃
室外计算温度:28℃,室外空气湿度60%～75%
食品冻干温度要求为0℃；
捕水器蒸发温度：-5℃
真空冷冻干燥机耗冷量为：1大卡；
真空预冷机参数汇总表
序号
名称
规格型号
备注
1
箱体容积
5㎡
2
每周期处理量
50kg
3
每周期处理时间
25H
4
制冷量
5
制冷功率
6
水箱加热功率
7
真空泵功率
8
冷却塔冷功率
9
压缩机功率
10
水泵功率
11
总功率
12
电源
V/50Hz/3P
13
设备重量
kg
14
外形尺寸
L×W×Hmm
15
加热油箱
03
电气设计方案
电源要求：三相交流电源,V/50Hz/3P。
真空预冷机总装机功率：；
电器控制：真空冷冻干燥机控制箱由科美斯自主组装：选用韩国XBC系列PLC控制器匹配台湾威纶触摸屏，箱内配用韩国LS公司交流电器。产品具有工作可靠，操作简单，抗干扰能力强，控温精度高等特点。
制冷机组设有高压、低压、油压、油温、排气温度保护和主机电机过载保护。
安全装置：真空冷冻干燥机箱体外部及操作画面均安装有紧急停止开关。
04
方案说明
真空冷冻干燥机的真空箱由6mm厚不锈钢板拼装焊接而成，使箱体完全密封并能有效地隔绝箱体对蔬菜的污染，另采用QB碳钢槽钢做外骨架支撑,使真空冷冻干燥机在真空状态工作时，能承受大气压力的挤压不变形，箱体为卧式圆筒形。
真空箱不锈钢如下：
抗拉强度
Mpa
≥
条件屈服强度
Mpa
≥
伸长率
%
≥40
断面收缩率
%
≥60
硬度
HB
≤
真空箱门为方形平移门上。
真空冷冻干燥机外观图参考图：
（图片仅供参考）
05
设计依据
食品真空干燥设备企业标准
国家现行有关规范、规程及业主提供的技术参数
考虑如下因素:a四周围箱体冷量散失；b货物的热流量及所需冷量；c设备机械热冷量损失；e进货量按kg/次进货公式：Qc=Kw×A×△T×α
06
制冷剂：R
采用膨胀阀直接供液的方式使中高温高压的液体制冷剂通过其节流成为低温低压的湿蒸汽，然后制冷剂在蒸发器中吸收热量达到制冷效果，膨胀阀通过蒸发器末端的过热度变化来控制阀门流量，防止出现蒸发器面积利用不足和敲缸现象。
07
真空冻干机配置表
编号
构件
用户选择
单位
数量
1
加热板
平方
5
2
舱门
套
1
3
干燥舱
套
1
4
真空硅管
套
1
5
制冷压缩机
台
1
6
壳式冷凝器
套
1
7
捕水器（冷阱）
套
1
注：配置未含真空箱内托盘及相应的导轨装置；
END
真空冻干机
真空冷却机说明
真空预冷机的必要性及原理
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