1.请回答下列有关提取植物有效成分的问题:
(1)玫瑰精油是制作高级香水的主要成分,其适合用水蒸气蒸馏法提取,理由是玫瑰精油具有的性质。将鲜玫瑰花瓣和清水经水蒸气蒸馏后收集到的产物是；
(2)橘皮精油是食品、化妆品和香水配料的优质原料,一般采用压榨法从橘皮中提取。为了提高出油率,需要将新鲜的柑橘皮并用石灰水浸泡。压榨橘皮时,一般加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4,并调节pH至7~8,其目的是。
(3)胡萝卜素是常用的食品色素,还可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病,常采用萃取法从胡萝卜中提取。在对新鲜的胡萝卜进行干燥时,应注意控制好温度和时间,原因是会导致胡萝卜素分解。在萃取胡萝卜素的过程中,应该采用加热。提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定,其原理是。
2.请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：
(1)植物芳香油的提取可采用的方法有、和(2)芳香油溶解性的特点是不溶于，易溶于，因此可用作为提取剂来提取芳香油。
(3)对材料压榨后可得到糊状液体,为除去其中的固体物质获得乳状液可采用的方法是。
(4)橘子果实含有芳香油,通常可用作为材料来提取芳香油,而且提取时往往选用新鲜的材料,理由是。得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后,芳香油将分布于液体的，加入氯化钠的作用是。
3.胡萝卜素是一种常用的备用色素,可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得。请回答下列问题：
(1)胡萝卜素有易溶于有机溶剂的特点,可选用(填“乙醇”或“乙酸乙酯”)作为胡萝卜素的萃取剂,不选用另外一种的理由是，萃取过程中宜采用方式加热,以防止温度过高。
(2)筛选能产生胡萝卜素的酵母菌R,采用平板划线法接种时,为防止杂菌污染,需要对接种环进行。
(3)提取到的胡萝卜素粗品可以通过法进行鉴定,鉴定过程中需要用胡萝卜素标准样品作为。
(4)碳源的种类对β-胡萝卜素的产量有着一定的影响,有关研究结果如下:
据表分析,最佳碳源是。若要进一步探究最佳氮源,请简要写出实验设计思路:。
(5)有科研人员尝试利用紫外线处理红酵母,以获得高产菌株,使用这种育种方法的优点是。经定量分析后,若得到高产菌株,要对其进行长期保存,可采用的方法在-20℃的冷冻箱中保存。
3.回答下列有关从生物材料中提取某些特定成分的问题：
(1)植物芳香油的提取可采用的方法有、和。从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠,其作用是。
(2)薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似,因此适合选用法来提取。用此方法收集到的液体(填“是”或“不是”)纯的薄荷油,原因是
。在此过程中,影响薄荷油提取量的主要因素有和(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是:粉碎、干燥、萃取、、。
如图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的结果。图中实验组是,实验得出的结论是。(5)选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验,来提取和分离血红蛋白,其程序可分为、、和四步。4.根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质,回答下列问题。(1)胡萝卜素是色的结晶。从胡萝卜中萃取胡萝卜素,常用作为萃取剂,原因是；
(2)在胡萝卜素萃取阶段,应严格将和控制在一定范围内。(3)萃取的胡萝卜素可通过法进行鉴定,在鉴定过程中需要用对照。
5.新通石河子大学的科研人员选用新疆伊犁地区野生薄荷为原料,研究薄荷精油的提取方法，下图为提供流程简图，请分析回答：
薄荷精油主要分布在薄荷的(填“花”或“叶”或“种子”)中。(2)提取过程中,选择阴干的方式及控制粉碎时温度都是为了防止薄荷精油在高温条件下氧化和。(3)选择萃取剂时,应主要考虑萃取剂的和来。萃取的最佳时间可通过设置来摸索。（4）用于萃取的有机溶剂必须事先精制,除去,否则会影响薄荷精油的质量。萃取完成后,将过滤得到的滤液进行低温(40℃)蒸馏并收集浓缩液,为了除去浓缩液中的水分,常需向浓缩液中加入。
(5)除了上述方法外,提取植物芳香油的方法还有。
6.细腻化渣的夹江腐乳和食香雅韵的东坡泡菜是四川的特产,很深受人们喜爱。而在绵阳花城果乡,多家植物园中分季节种植的有多种花卉和水果。其中玫瑰、柑橘等可以作为植物芳香油提取的原料,葡萄、蓝莓等可酿酒。请回答有关生物技术在食品加工及其他方面的应用问题:
(1)人们对泡菜和腐乳的喜好主要是口感但也