红薯很少作为主食食用，通常是干的或含淀粉的。为了制作淀粉，要将红薯碾碎，然后用水冲洗。漂洗过的水沉淀下来，倒出表面，留下淀粉。当然，此时的淀粉是湿的，也需要在装袋前晾干储存，否则会发霉。传统的淀粉干燥是烘干的，所以不卫生，粉尘多，所以现在大量的淀粉都是通过干果烘干设备或者红薯烘干机来烘干的。
将沉淀淀粉取出，放入料车，推入干果烘干设备烘干室。淀粉烘烤不需要高温，而且40度，主要排的是湿，所以可以使用红薯烘干除湿机，不仅可以快速去除干燥室内的水分，在整个干燥过程中对干燥室内的湿度进行有效的控制，还可配备相应的辅助电加热的加热功率，顶部的空气能保证淀粉受热均匀，约12小时的干燥时间即可得到白色淀粉。
一般情况下，低温干果烘干设备的工作环境温度为10-35℃。当温度超过35℃时，干果烘干设备的除湿系统就自动保护并关闭。但是在物料干燥室和干燥室，室内温度一般都超过38℃，所以一般的低温烘干设备不能在这种环境下工作。现在一般企业的物料干燥方法是对室内进行干燥，干燥室内的湿热空气通过风机强制排出。这样，室内的热量也会被排到室外，影响干燥效率。