现在随着我们对冻干食品需求量的不断增加，越来越多的冻干食品被需要，因为冻干的食品无添加、天然、健康营养并且可以在常温下进行长时间保存，以及具有良好的复水性等特点，深受到人们的喜爱。
但是现在市场上的大部分的冻干食品，因为其冻干工艺和食品冻干机不满足需求，导致冻干的食品出现了塌陷变形变色，以及营养成分流失没办法复水等一系列问题。目前可以利用创新技术的食品冻干机更大程度上解决传统食品冻干机的存在问题。
食品冻干机食品冻干机采用接触式、一体式的真空冷冻干燥方式，通过原位低温冷冻，隔板低温制冷和升温速率控制，真空度进行微调控制，捕水器低温冷凝等技术。食品物料在升华干燥过程中是由外到里的一个过程，物料升华需要有专门的通道，在给物料进行加热温度速度过快时，食品物料吸收热量会转化成升华动能，当升华速度太快通道会造成堵塞，热量就会给食品物料造成溶解液化，出现沸腾，这样食品物料就会出现崩塌变形，而且大量升华过程中在有限空间的温度和氧气分子大量的增加，因而造成物料出现氧化问题。传统的辐射性食品冻干机隔板没办法制冷控温，采用直接常温加热到℃以上，食品物料在干燥过程温差太大，容易造成以上问题。食品冻干机的采用接触式、隔板制冷和升温控制，可以根据物料的特性要求，升华效率的要求可以准确地控制温度、升华速率、真空度等确保升华干燥不破坏食品物料的体型、颜色和营养成分，而且具有良好的复水性。
食品冻干机食品冻干机在系统配置、设备结构、电控控制系统都是需要根据食品冻干要求设计和制造的，满足GMP食品安全的一系列要求，并且可以实现远程操作和监控功能并符合现代工业化的生产管理，现在已经被多家高品质食品冻干加工企业所应用。