豆腐皮烘干箱是用于对豆制品进行烘干的专用设备，它具有结构合理、性能优良、热效率高、节约能源等特点。豆腐皮烘干箱简介干燥的豆制品在食用前应先经蒸煮或油炸等处理后，再行晒干保存。但传统的干燥方式往往会造成大量营养流失，且不易于贮存和运输。
为此人们开发了多种新型食品干燥设备：如真空低温连续式干燥机、微波辅助加热式连续式真空低温连续式干燥机及远红外加热型真空低温连续式的食品烘干机等。
其中最常用的是微波辅助加热型真空低温连续式（简称CIP）的食品烘干机，它是利用微波炉的高频电磁波穿透物料内部水分子的共振频率来产生热量而使水分子蒸发的一种方法；由于这种设备的原理是利用高频电磁场将电能转换成热能而实现的，所以也称为“电磁能”热泵技术。微波炉与CIP系统示意图在该装置中由一个带有搅拌器的旋转圆筒构成物料的进料口和出料口.当被处理的物料进入时.通过旋转圆筒内壁上的螺旋状叶片不断翻动。
使物料内的水分快速蒸发并吸收能量而被带至腔体内壁表面冷凝成水滴并被收集起来送入排湿器排出体外。
同时由另一根旋转轴带动一扇形门打开到最大角度以利于空气流通带走被蒸发掉的水分；当腔体内的水分基本蒸发完以后关闭门体并继续通入压缩空气吹干残余的水份直至达到要求湿度值为止.整个过程中不需要任何添加剂或化学药品即可实现对产品的有效脱水处理。