冻干原理就是把含有大量水分物质，预先进行降温冻结成固体，然后在一定真空条件下使水蒸气直接从固体中升华出来，而物质本身剩留在冻结时的冰架中，因此它干燥后体积不变、疏松多孔冰在升华时要吸收热量，引起制品本身温度下降而减慢升华速度，为了增加升华速度，缩短干燥时间，必须要对制品进行适当加热。整个干燥过程是在较低温度下进行的。
冻干原理三相点真空冷冻干燥有下列优点：
1．制品在冻干腔室内的无菌状态下完成干燥、解吸附水分和全压塞等操作。
2．适于液体加工，操作简便，作业过程容易简化，无菌环境便于控制。
3．能除去物质中95～99%的水分，稳定性好，易于长期保存药物的有效成分。
4．许多生物制品、药品、食品在水和热的作用下很容易产生变性或分解，为了长期保存，最适宜的方法是在低温下冻结干燥。
5．制品中水分的去除，无热处理过程。
6．制品冻干后的体积、形状基本不变，物质呈干粉状态，无干缩。
7．在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，能保持原来的性状。
小型制药冻干机因此，冻干机被广泛应用于医药业和食品业，特别适用于批量制药和血制品的生产。
冻干机各大部件具有最优结构布置，有利于运输、安装、生产的操作；有利于清洁和维修，符合GMP要求。
大型制药冻干机