闪蒸干燥机是一种将干燥技术和流态化技术综合为一体的干燥设备。根据闪蒸干燥机的结构，可以把工作过程分为破碎、气固混合、干燥、分级等四个阶段。
闪蒸干燥机工作流程图破碎阶段：破碎的方式是利用干燥器内高速气流对物料的冲击和剪切作用，将物料直接破碎成小颗粒，由于主要用于膏糊状物料的干燥，物料进入干燥器后立即受到搅拌桨叶和高速气流的破碎，以一定限度地增加物料的分散度和单位体积湿物料的表面积。但闪蒸干燥机适用于粘度较大、易结块的物料。需要添加添加剂，以避免在干燥过程中结块。
气固混合阶段：在快速干燥器中，通常采用空气作为热载体，由于搅拌浆的存在，材料被打成了分散状，而进入干燥室的空气则被打乱。因此，在快速干燥器中，是否能够实现气体和固体的充分混合是决定干燥速度的重要因素。干燥机的底部采用了倒锥形的结构，使得干燥机的空气流速非常快，可以达到60毫秒。可确保块状材料在热风的环绕下有良好的流化态。
闪蒸干燥机闪蒸干燥机干燥阶段：粉碎后的物料被底部高速旋转的热气流吹起，形成一个相对稳定的流化层。物料在进入干燥室前，大部分水分已经蒸发掉了。由于物料受到进一步破碎，同时由于水分蒸发，物料所受浮力大于重力，物料开始向上运动。在这个过程中，一部分水分通过分级排出干燥器。
粒度分级阶段：在干燥主机上部设置环形挡板，称为闪蒸干燥分级机，当物料在气流的作用下作螺旋上升运动时，由于气流的力使物料呈螺旋状向上运动，大块，未干的物料旋转半径变大；当物料受到力的作用时，物料中的部分大颗粒向上运动，而较小的颗粒则从分级机内孔排出，而较大的颗粒则留在干燥室中继续被粉碎，直到颗粒的标准尺寸从孔中排出。
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