俗话说病从口入，保证食品的品质安全，对于人们饮食安全至关重要。从原材料、加工设备再到生产工艺，食品如果长时间处在潮湿的环境中，很容易受到霉菌污染，造成食品菌落总数超标，影响产品的质量安全。
食品生产车间一、湿度过高对食品行业的影响
食品生产车间环境湿度不太适合就会影响食品的质量。再加上，各类食品的生产工序中都会用到水，这就使得车间存在一定的潮湿。而食品的加工、存放，有着严格的环境温湿度要求，不合适的相对湿度非常容易滋生霉菌等细菌的快速繁殖、生长，进而对食品造成不同程度的污染，使食品菌落总数超标。
食品加工车间防潮、防霉，避免产品菌落总数超标，保证食品的品质安全至关重要。潮湿对食品工业生产的影响较大，如果没有及时、有效地做好防护措施，都会对食品加工企业的经济效益产生一定的影响。由于食品生产车间温湿度控制的标准是根据生产工艺不同而不同，不同食品有不同标准。
1、糖果业
糖果业中，成品的质量很重要。要密切控制好生产过程中的湿度，这是达到高品质产品最重要的因素。
2、巧克力
在生产和储藏巧克力的过程中，出油和糖分溢出是两个比较普遍的现象。这些现象普遍在生产完成后的一段时间内产生。若周围温度太过潮湿，在储藏室里也会发生这种现象。所以生产车间和仓储室的相对湿度最好不要超过60%。
3、糖衣
糖衣产品的制作需要控制其周围的湿度。若周围湿度过高，会影响产品质量，使产品粘附在一起。在湿气比较重的季节，需要加长干燥时间和涂层时间。
4、包装
使用干空气能够提高包装水平，因为干空气确保了要包装的产品不会被黏住。如果包装机器太潮的话，盒子和产品会粘在一起。
5、糖类
湿气太重，糖会变得很黏甚至会溶解掉。若储存的糖类开始溶解或者结块，要控制存储场所的周围湿度。
6、肉制品
肉类食品和其加工过程都需要严格控制卫生水平，这样才能保证产品的质量。
二、食品行业如何做好湿度控制
在很多食物加工厂的车间中，因为食物加工过程中用水量大，蒸煮或冷却冷冻工序多，导致车间热湿负荷大，常常会在墙面、地上、天花板以及机械设备外表形成结露现象而构成冷凝水。冷凝水的存在，为霉菌等微生物的繁衍提供了条件，极易形成天花板发霉。一旦冷凝水滴落，无论是滴落到加工案板，或加工用具，或食物外表，都会形成直接或直接的食物污染，影响食物安全。
为了处理食品加工厂墙面、地上、天花板以及机械设备外表结露或冷凝水潮湿问题，对食物加工企业的困扰，做了很多的研讨食品加工厂测验，概括总结如下：
1、天花板改造：这种方法顶多处理冷凝水的滴落问题，不能改变冷凝水的发生问题。并且，斜面斜度要足够的大，需求天花板上部有足够的空间，且改造周期长，改造费用高。
2、机械通风法：这种方法在干燥地区干燥季节有一定效果，其负面影响包括排风形成车间温度动摇，及外界空气中尘土等污染物进入车间，相同对食物安全构成威胁。
3、使用除湿机：食品加工厂除湿机可以对整个车间环境的空气进行干燥处理，当除湿机配置足够大时，会有非常好的防潮、防霉、防结露、防冷凝水的效果，并且还能对湿度进行合理的操控。
三、转轮除湿机工业除湿解决方案
除湿机又叫作干燥机、抽湿机，一般可分为民用除湿机和工业除湿机两大类，而食品加工企业主要使用工业除湿机。工业除湿机通过控制环境的湿度，从而减少食品对车间空气湿度的吸收，有效地避免食品加工过程中的发霉、结块、粘连及冻结成块等问题，这也在一定程度上减少食品因潮湿出现的结块、粘连阻塞食品加工设备，保证生产线的正常运行，并且保证质量的稳定，节约能源、提高生产能力。
食品加工企业若要减少生产车间的湿度，避免霉菌污染食品，保证食品生产安全，工业除湿机应用不可少。像上文提到的糕点、烘焙食品，含有一定的糖分，加之其生产需要经过多道工序，长时间处于潮湿的生产车间中，糕点、烘焙食品极易滋生霉菌，使产品的菌落超标。而在车间湿度控制方面除湿机具有明显优势，工业除湿机可以从根本上解决糕点、烘焙食品等行业对温湿度的严苛要求，避免产品受到霉菌污染而影响品质安全。
泰力信TLX-ZE叠式转轮除湿机泰力信TLX-ZE叠式转轮除湿机在调节车间湿度，保障食品生产安全方面优势显现。它可以通过感应车间环境来调节湿度。除湿速度快、效率高，除湿量在L以上，可满足数百平方米食品工业厂房的除湿要求。另外，它还具有净化功能，通过双边超厚滤网或光催化净化，可使食品加工车间内的空气洁净，保证其产品的生产质量和安全性。
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