真空冷冻干燥是目前物质脱水的一种较为先进的方法,该技术是将含水物质在低温下冻结,而后使其中的水分在真空状态下直接升华,并用冷凝的方法捕凝升华的水汽,达到物质脱水干燥的目的。
经真空冷冻干燥的物质,其物理、化学和生物状态基本不变,物质中挥发性成分和受热变性的营养成分损失很小,冻干后的物质呈多孔状,其体积与干燥前基本相同。故加水后由于接触面积大,能很快地复原,在密封容器内有较长的保存期。
冷冻干燥机就是应用上述技术的一款机器,下面一起来看看它的工作原理:
压缩空气先进入预冷器进行初步冷却,在流入回热器,与回流的成品气进行热交换,使压缩空气进一步降温,并将冷凝出的水排出机外。之后,压缩空气流入蒸发器,与冷媒进行热交换,使压缩空气进一步降温,达到符合要求的露点温度。
冷冻干燥机