小型实验室喷雾干燥机将牛奶喷雾干燥成粉末

(一)实验目的

①了解实验室喷雾干燥机工作流程及工作原理;

②熟识实验室喷雾干燥机的操作;

③通过实验深入了解实验室喷雾干燥机的优点和缺点;

④了解喷雾干燥产品形态。

(二)实验原理与内容

喷雾干燥是采用雾化器将原料液分散为雾滴,并用热气体(空气、氮气或过热水蒸气)干燥雾滴而获得产品的一种干燥方法。原料液可以是溶液、乳浊液、悬浮液。

实验室喷雾干燥机将料液分散为雾滴,增大干燥过程的传热传质速率。雾化器是喷雾干燥的关键部件之一,目前常用的有3种,即压力式雾化器、离心式雾化器、气流式雾化器。

雾化的液体与热气流的接触表面积很大,它与较高温度的气流一接触就迅速进行传热传质,雾滴水分吸收热量后又迅速蒸发成水蒸气,空气既作载热体又作载湿体。在干燥初期,雾滴很小,物料内部湿含量的扩散传递而造成的干燥阻力几乎等于零,物料的温度一直处于物料的表面湿球温度,为恒速干燥阶段。在物料表面没有充水分时,物料就开始升温并在内部形成温度梯度,为降速干燥阶段。若当温度梯度很大,物料内部的蒸汽压大于物料粒子表面内聚力时,粒子即会爆开,瞬时增大传质蒸发表面。因此喷雾干燥的粉末大多是非球形。

本实验是采用实验室喷雾干燥机,实验内容包括:

1、实验室喷雾干燥机流程及设备结构介绍;

2、实验室喷雾干燥机使用操作要点介绍;

3、喷雾干燥;

使用机型JOYN-T小型喷雾干燥机

(四)实验步骤

1.测定实验环境温度、牛奶含水率及可溶性固性物含量等。

2.认真检查设备流程和各部件的结构构造。

3.启动排风机,检查系统部分连接是否良好

,

有无漏气的地方。

4.接上加热电源预热干燥室,设定温度为℃。

5.达到所要求的温度,即启动离心转盘到正常运转、并慢慢进少量的物料,观察雾滴的在干燥室中状态,调节供料量直到能看见雾状液滴在干燥室中运动,稳定供料。

6.干燥操作完成后,停止进料、停加热器及停止离心盘转动,待出口温度低于80℃后再停止排风机。

7.拆卸管道、分离器,收集粉料。

8.取出离心喷雾头小心拆开清洗,后抹干安装好垂直放置

,

盒中保存。注意:拆洗离心转盘

,

要特别小心,因它是桡性轴很容易压变形而致损坏。

9.测定产品的含水率及观测形态。




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