工业微波隧道设备（工业微波干燥机）是采用高频电磁波对物料进行加热，使物料内部的水分和极性分子在极短的时间内发生摩擦产生热量达到加热的目的。
由于被加热的介质是在密闭的容器内，所以不会引起环境污染。微波是一种频率高于mhz的高频电磁波，其波长很短（小于1毫米），穿透能力很强；同时它具有热效应、空化效应和电磁场作用等特性。这些特性决定了微波能在许多领域得到广泛应用。微波能作为一种新型的能量源已被广泛应用于食品杀菌、水处理、材料处理以及医疗诊断等领域中。
其中食品杀菌应用最为普遍，而利用微波技术来对食物进行消毒灭菌已成为当前的一种趋势和潮流.食品杀菌的原理是利用微波炉将水，或其它液体介质快速加热到一定温度后，产生的蒸汽压力或辐射压与微生物细胞内的，原生质蛋白中的疏水基团相互作用，而使蛋白质变性凝固的特性来达到杀灭细菌的目的.在实际工作中常采用的方法是：
1.直接法将待加工物品放入盛有水的容器中，然后通过微波炉以一定的功率连续地给容器加温至所需温度并保持一段时间即可达到消毒目的。
2.间接法利用某些化学物质如酚类化合物或过氧化物等作为催化剂使水和其它物质产生化学反应从而起到消毒的作用常见的间接方法有如下几种：（1）臭氧消毒法（2）氯气消毒（3）甲醛熏蒸（4）二氧化硫气体熏蒸（5）亚硫酸盐氧化（6）环氧乙烷（7）戊二醛（8）双氧水
3.化学药物浸泡采用一些常用的化学药品如高锰酸钾溶液、次氯酸钠溶液等浸渍待加工品的方法也属于间接方法。
4.物理因素，如紫外线照射及高温处理也是常用到的物理因素。
5.生物因素，微生物的生长繁殖过程是一个复杂的过程，一般要经历以下几个阶段：（1）休眠期此时期微生物处于生长繁殖的最弱状态；
（2）潜伏活动期此时微生物已开始进入生长繁殖的阶段；
（3）增殖期这时各种酶活性增强并开始大量合成代谢产物；
（4）成熟衰老期当体内积累大量的代谢产物时便进入了死亡高峰时期；
6.机械性破坏生物体在受到机械性破坏时会产生一系列的生理反应从而达到灭活的目的物理因素的破坏主要有以下几种方式：1、低温冻干；2、强光爆晒；3、超声波破碎；4、高压击穿；5、电解腐蚀；7、电火花放电
8.化学药物的灭杀，化学物质的灭杀主要是指使用有毒性的化学品来进行杀灭。