苯丁酸氮芥说明书 http://m.39.net/pf/a_5231270.html薯片的种类长期以来，薯片一直是一种受欢迎的小吃。薯片可以有许多不同的形式和口味。经典的土豆片是最常见的类型，而市场上也有其他类型，如复合、烘烤或挤压薯片。1.经典制作作为最古老的工艺之一，经典的马铃薯生产始于将去皮和洗净的马铃薯切片。然后将土豆在-°C下油炸约2-4分钟，并在包装前调味。2.复合生产另一种方法是从面团的形成开始。这种复合薯片面团包括：?碎土豆或土豆粉?糖?油或起酥油?淀粉或支链淀粉?乳化剂，如甘油单酯和甘油二酯一旦成分充分混合，面团就会被卷起并压平成薄薄的一层，椭圆形圆晶会将面团切成椭圆形。然后将面团油炸或烘烤直到变脆。之后，对薯片进行调味和包装。将乳化剂添加到复和混合物中，以使成分易于混合并控制高淀粉混合物的粘度。这将产生具有良好质地的最终产品，还有助于防止吸潮，延长保质期。3、挤压生产在这种生产方法中，将脱水马铃薯粉、改性淀粉和油混合至所需的面团稠度。接下来，它被挤压成碎片、立方体、棒或任何其他所需的形状。挤出的零食在干燥带干燥机上干燥，直到达到所需的水分含量。干燥的产品经过油炸、调味和包装。甘油单酯和甘油二酯用于挤压薯片的工艺中，以改善成分的均匀分布、粘度控制和松脆的质地。联系我们以了解更多有关用于薯片的Radiamuls甘油单酯和甘油二酯的信息。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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