冷风干燥机可广泛应用于水产品及各种农产品的脱水干燥，如海参、鳗鱼、鲐鱼、鱿鱼、沙丁
鱼、柳叶鱼、丁香鱼、虾类和贝类等干燥。
.干燥仓
干燥仓体是一个圆柱形壳体，并在端部由两个椭圆封头封闭。后部的封头是固定的，前部封头通过滚轮支撑在轨道上，可在轨道上平行移动，为干燥仓门。仓门为旋开式或平开式，仓门上有两个观察窗，可清晰观察干燥过程中仓内状况。
在仓内左右两侧各有16块悬臂支撑的水平加热板，吊装架车可在仓内固定的轨道上推至合适的位置，以使托盘与加热板之间有一定间隙。
2.冷阱
冷阱又名内置式连续式水汽捕集器，它是一个不锈钢制的梯形部件，其中包括水汽捕集盘管和交替换向门板机构。
冷阱壳体位于干燥仓内最下方，外形尺寸为mm*mm*mm，水汽捕集盘管温度可达-40℃。
冷阱壳体内置两组独立冷阱盘管，两组捕集盘管可通过交替换向门板机构达到与干燥仓连接和隔离效果，冷阱壳体与融冰罐相连，采用低压蒸汽除冰，当一组捕集盘管捕水时，另一组捕集盘管除冰，并交替工作。
采用内置式冷阱,有较好的热屏蔽措施,同所有外置式或内置串联式的设备相比,水汽捕集通路短、流畅、水汽和冷阱接触均匀,水汽捕集效率提高；在同样条件下，内置式冷阱的工作温度可相对提高，能耗减少；内置式冷阱没有外置式冷阱与干燥仓相连的管道与阀门，减少了管道极难清洗的一处危险点；冷阱上部的大敞口便于清洗，更符合卫生要求。