食品干燥机是一种温和的干燥设备，能有效解决食品、肉制品、海鲜、农副产品在干燥过程中变色、变质、开裂、水分不均匀、生产污染等问题，使干燥后的产品饱满、色泽鲜艳、光泽度好。烘箱的自动运行、自动恒温恒湿、自动判断湿度、自动除湿等优点是传统烘干设备所不能达到的，运行成本很低，普通农民和食品生产厂家都可以使用。是现代理想的食品烘干机。
干燥经验得到了扩展。
(1)烤箱预热，烤箱初始温度设置为32℃;
(2)温度设置为40-50，每两小时升温3次。干燥方式为干燥+除湿，烘烤时间为6小时。完成此阶段后，停止干燥1小时;
(3)温度设置为45-50℃，蒸煮时间为6小时，干燥方式为干燥+除湿。这一阶段结束后，应停止干燥2小时，对干燥后的羊肚菌进行检查和过滤。在停火;
(4)温度设置为50-55℃，干燥方法为连续除湿至干燥。
微波食品干燥机的优点
1.快速的工作效率
传统的干燥设备采用内外加热，缓慢加热需要大量的热源，而微波干燥设备采用电磁加热，将介质换热，无需内部对物体直接加热，加热速度快，1kw微波能在3~5分钟内将常温水加热至℃，避免了上述缺点，因而速度快，效率高，缩短干燥周期，降低能耗。与传统干燥技术相比，效率可提高4倍以上。
2.物料干燥、加热均匀
由于微波加热，物料由内向外加热，而物料内外温差很小，不会在传统加热不一致的情况下产生内外加热，导致膨胀，有利于破碎，干燥质量大大提高。
3、易于控制，易于连续生产和自动化，由于微波功率可快速调节和无惯性的特点，加热温度易于实时控制任意调节。
4、食品干燥机体积小，安装维修方便
5、微波具有消毒、杀菌的功能，产品安全卫生。长的保质期。