喷雾干燥机的工作原理主要包括以下几个步骤：
1.料液准备——将待干燥的物料溶剂样品准备好，可以样品配置磁力搅拌，连接蠕动泵由进料泵进入喷雾干燥器中。进料量可以通过进料蠕动泵调节。
2.喷雾——通过气流式雾化或离心式雾化的喷雾方式将物料转化为雾滴。其中气流式是垂直向下；离心式雾化是呈扇形散开。这个过程通常使用无油空压机将液体物料喷入到加热不锈钢或玻璃干燥塔中。
3.加热干燥——在加热干燥塔中，液体样品中的水分会受热蒸发成为气体状态。此过程需要根据物料特性预设好一个合适的加热温度来提高蒸发速度。液体样品中的其它部分会在干燥塔中瞬间受热后干燥成预设的颗粒或粉末状物质。
4.收集——收集干燥后的固体颗粒，可通过干燥机的收集瓶收集起来，气态部分会随废气管排出，如样品物料成本高昂，为确保物料的不浪费，可以采用布袋除尘对废气中的物料进行二次收集。
喷雾干燥机适用于高热敏性物料、有机溶剂物料、低温物料和料液浓缩过程中易分散的物料的干燥。由于其独特的干燥方式，产出物料具有良好的流动性和速溶性，使得产品更易于储存和使用。