榴莲含有丰富的蛋白质、维生素、高纤维、零胆固醇是现代都市人理想的绿色食品。通过榴莲冻干技术可以完整保留榴莲香甜的原味、颜色、形状和营养成分。采用榴莲冻干机生产线进行榴莲冻干加工生产，解决榴莲保存难，运输难等问题，利用榴莲冻干机处理可以增加榴莲稳定性和价值，能在常温下长时间贮存，方便携带运输，随时随地，拆包即食。
榴莲冻干技术是选用新鲜优质榴莲，确定无腐烂无污染。先进行剥壳去核，取出榴莲肉后-10℃速冻。再进按1~2cm厚度进行分切成块状或者颗粒状。将分切好的榴莲装盘进行-40℃低温冷冻2~4小时，然后在榴莲冻干机30~80PA的真空环境中，通过控温使榴莲中固体的冰不经过融化的直接升华除去95~99%的水分，得到冻干榴莲产品，再经灭菌密封包装即可。
榴莲冻干机生产线预先确定生产处理量，按前处理设备（包括气泡清洗机、剥壳设备、去核机、速冻机、切片机/切粒机等），冷冻干燥机设备（包括速冻库、冷冻真空干燥机），后处理设备（分拣设备、称重包装机、微波灭菌机，打包机等），根据冻干生产工艺进行分区布置。榴莲冻干机有FZG-平方冻干机、平方或者FZG-平方榴莲冻干机可选组合匹配冻干生产线，满足大量榴莲冷冻干燥加工。