丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
双十一后，陆续有不少茶友过来咨询存茶疑惑。
尤其是，小雪节气将至，近日南方多地城市阴雨绵绵。
有位邻省的茶友过来私信。
表示在连日雨天后，客厅里放茶叶的纸箱都潮湿了，再看了眼目前的空气湿度显示是80%，吓得他赶紧将客厅的茶叶再搬回杂物间。
不过杂物间里摆放的东西比较多，地方又窄，推门进去就觉得空气很闷，感觉这会将茶存坏。
而自己前不久下单的几箱白茶，近期也有陆陆续续送到家。
这次他下定主意，打算在家里专门留一间房间存茶，只不过不知道该注意什么？
这真是应时应景的好问题！
有相同存茶困惑的茶友，可以借鉴以下5点内容。
《2》
第一，先确定楼层位置。
除去高层住宅等特定情况，专门开辟房间存茶，需要考虑楼层影响。
楼层太低，不行。
像地下室，或北方地区常见的地窖，落地一楼等楼层。
湿气较重，空气中的水分高。
冬储白菜萝卜，藏酒建酒窖，放在这样的阴凉避光处，倒是可以。
但藏茶不行。
因为茶叶储存，除了避光和阴凉外，还得注重防潮。
而地下室和落地一楼等地，空气潮湿，气息混杂，不适合茶叶储存。
另一方面，顶楼以及靠近露天平台的楼层，同样不妥。
在墙体隔热条件有限的情况下，一旦入夏，顶楼的天花板会被烈日炙烤，白天推门走入室内无异于桑拿房。
如此高温条件下，除非能做到长期开启空调控温，否则会白白报废好茶！
适合选作存茶库房的地方，前提是阴凉、干燥、避光。
如此，更能存出优质老白茶。
《3》
第二，存茶房间要避免东晒、西晒。
考虑到居家生活的舒适性，盖房子讲究坐北朝南，空间通透，采光好。
而茶树的种植除了空气清新，流通性好外，其余地方刚好相反。
天性喜阴的茶树，不需要太长时间的日照。
陆羽在茶经里提到的“阳崖阴林”正是如此。向阳山坡的树荫下，光照条件适中，半阴半晒。既能符合茶树生长光合作用所需，又能避免日照时间过长，导致茶树被晒伤。
回到存茶方面。
在家存茶时，房间朝向同样要列入考虑范围。
尤其在南方，为避免东晒与西晒，朝北向的屋子更利于储存茶叶。
退一步看，就算是家里空余房间有限，朝向问题难以解决。
那么，当你在家中藏了好几箱茶叶时，很有必要为存茶房间配上遮光窗帘。
以免热情高涨的烈日透过窗，穿堂入户。
因为，光线当中带有热量，亮到晃眼的太阳光直接晒到房间内时，会导致室内升温。
在又闷又热的地方存茶，迟早会出事。
尤其茶叶外箱、外包装、罐子的避光属性有限时，更是危险。
举个例子，玻璃罐、透明塑料罐内的茶叶会受到光线的蚕食。
茶叶内部对光敏感的物质，包括叶绿素、茶氨酸在内，统统会发生“光氧化”。
等到头来，迎来的只是好茶彻底色香味全变的糟糕局面！
《4》
第三，存茶房间要做好防潮措施。
家用级别的防潮措施，不少茶友想到的是竹炭包、生石灰。
认为这两者公认的“除湿包”可以买一点放在房间的四周，吸一吸水汽。
其实这种老套方法，对现代生活的存茶防潮不实用。
一间十平方左右的屋子，在阴雨连绵季节时，若想依靠几包生石灰和木炭调节室内湿度，无疑是螳臂当车。
生石灰吸附水汽的能力有限，当吸附水分达到饱和后，会彻底失去防潮效用。
古人在用草木灰、生石灰、木炭等进行除湿防潮时，三不五时还会定期更换。
遇上潮湿季，更是要勤换，麻烦得很。
比起用石灰来控制室内湿度，不如考虑在雨季时少开门、少开窗。
另外在现代化家居生活里，为了控制湿度，大可打开空调的除湿模式。
库存的茶叶数量多，为了再加几道“保险栓”，可以购入家用抽湿机。
仅需打开开关，设立湿度控制范围，以及潮湿季节时勤倒水箱，抽湿机便能尽职尽责全天候工作运转。
对大部分茶叶储存而言，室内湿度不要长期超过50%，室内湿度越干燥越利于防潮！
《5》
第四，若有装修打算，可以铺上木地板防潮。
铺瓷砖的地板与墙面容易潮湿，做卫生拖地之后，满地水痕等上小半天都不会干。
尤其遇上南方梅雨季，不夸张说，整面墙就像浴室玻璃门那样蒙上水雾，湿漉漉的。
在长期存茶时，如果将装满白茶或者其他茶的纸箱，直接贴地存放。
这必然会引起纸箱受潮，从而影响到箱内的茶叶品质。
为此，茶农们在建仓库时，大多会专门铺上木质地板。
铺上木地板后，可以避免存茶外箱紧贴地板，利于防潮。
之前去参观茶农的仓库，偌大的宽敞库房内，整层楼的水泥地上，专门搭了十厘米高的木质板，架空了，从而隔绝水汽，确保干燥。
茶友们在家中存茶时，可以借鉴这样的做法。
即便没有专门铺上木地板，做到“隔墙离地”也很关键。
将存茶的纸箱，放在置物架、柜子内，不要贴着墙面和地面。
与地面保持一定距离，隔绝水汽，更有利干燥存茶！
《6》
第五，存茶的房间，要不要开门开窗通风？
茶圈内有部分人认为，存茶房间需要开门通风，才能促进白茶后期陈化。
这样的说法，彻头彻尾就是谣传。
长期存白茶，最佳打包方式是三层包装法。
即用瓦楞纸箱、食品级的塑料袋和铝袋，层层密封。
用绳子将铝和塑料袋绑紧后，还要再用胶带将纸箱四周严实密封。里三层外三层的闭关紧锁，更利于白茶的后期贮藏防潮。
但每到这时候，总有人担心，箱内白茶还怎么后期转化啊？
无妨，三层包装密封不代表抽真空，箱内和包装袋内仍旧保留少量的氧分子，凭此已经足够让好茶安心陈化。
对白茶后期存茶而言，小环境（即打包方式）一定要严实紧封，做到密封、遮光、无异味存茶。而适合存茶的大环境，则需要干燥、阴凉、清洁。
到头来，开门开窗通风，根本没有必要！
一旦开门，好不容易在抽湿机和空调运转下才维持起来的良好温湿度（湿度低于50%，室温不超过25℃）还会被打破，招来存茶隐患，得不偿失。
在门户大开的状态下，外界的水汽杂味还会一齐涌入，对存茶完全没有益处！
针对存茶房间的“通风”，不能直面理解成开门开窗，而是要保持室内清洁卫生，空气质量良好，定期打扫除尘。
不然在常年门窗紧闭，无人打理的情况，室内落满灰尘，布满蜘蛛网。一推门，就能闻到浓浓的灰尘味、闷味，和一股不清爽的气味。
长期待在如此不卫生的库房内，时间一长，还会导致好茶沾染上杂味。甚者，还会形成所谓的仓味陈茶和老茶。
通常，为避免茶叶出现仓味，大型专业存茶库房内会安装新风系统，以及派人定期巡检抽查。
而茶友们在家中存茶时，确保室内卫生，更能为后期陈化营造良好环境！
《7》
在家布置一间房，专门用于存茶。
其做法，和布置书斋相似，讲究用心。
书房的别称是书斋，专门用于看书、练字、伏案工作。
《书斋说》里写，“书房以明朗，清净，不可太宽敞。”
传统的文人书房，讲究的不是空间大，而是清净。
待在其中，能让人身心舒畅。
再回到存茶房间的准备上，和书斋略有不同。
储物的库房，要避光、要阴凉、要干净、要确保干燥防潮。
如果接下来连续数年，都有“存新茶喝老茶”的准备。
那么，库房预留的空间一定要大，不要再与其它杂物混放，以免串味。
处处考量周到，才能安心存出好茶！
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