区别冻干机与喷雾干燥机的优缺点

冻干机与喷雾干燥机有什么区别?两者的共同处就是都属于干燥设备,但是实际原理和应用过程中还是存在较大差异。

一、工作原理

1、喷雾干燥原理为通过机械作用,将需干燥的物料,分散成很细的像雾一样的微粒,(增大水分蒸发面积,加速干燥过程)与热空气接触,在瞬间将大部分水分除去,使物料中的固体物质干燥成粉末。

喷雾干燥是瞬间的高温,水分迅速气化,干燥效果好!同时,喷雾干燥的颗粒较较均匀,有很好的流散性。

2、冻干又称升华干燥。将含水物料冷冻到冰点以下,使水转变为冰,然后在较高真空下将冰转变为蒸气而除去的干燥方法。物料可先在冷冻装置内冷冻,再进行干燥。但也可直接在干燥室内经迅速抽成真空而冷冻。升华生成的水蒸气借冷凝器除去。升华过程中所需的汽化热量,一般用热辐射供给。

其原理为由物理学可知,水有三相,O点为三相共点,OA为冰的融解点。根据压力减小、沸点下降的原理,只要压力在三相点压力之下(压力为.5Pa以下,温度0℃以下),物料中的水分则可从水不经过液相而直接升华为水汽。根据这个原理,就可以先将食品的湿原料冻结至冰点之下,使原料中的水分变为固态冰,然后在适当的真空环境下,将冰直接转化为蒸汽而除去,再用真空系统中的水汽凝结器将水蒸汽冷凝,从而使物料得到干燥。这种利用真空冷冻获得干燥的方法,是水的物态变化和移动的过程,这个过程发生在低温低压下,因此,冷冻干燥的基本原理是在低温低压下传热传质的机理。

二、冻干有下列优点:

2.1、冷冻干燥在低温下进行,因此对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。因此在医药上得到广泛地应用。

2.2、在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小,适合一些化学产品,药品和食品干燥。

2.3、在冷冻干燥过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的性装。

2.4、由于在冻结的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构,不会发生浓缩现象。

2.5、干燥后的物质疏松多孔,呈海绵状,加水后溶解迅速而完全,几乎立即恢复原来的性状。

2.6、由于干燥在真空下进行,氧气极少,因此一些易氧化的物质得到了保护。

2.7、干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后产品能长期保存而不致变质。

因此,冷冻干燥目前在医药工业,食品工业,科研和其他部门得到广泛的应用。

三、总结:

冻干机价钱比普通的喷雾干燥的价钱要贵很多,毕竟程序和结构也比较复杂,但是冻干机在处置物料的普遍性和运用性更好,在中药,西药,化工,食品,保健品等行业的产品干燥中,喷雾干燥机有利于节省成本,但产品的溶解性,以及产品的风味受到影响,对粘度稍高和有热敏性高的产品显得无能为力。

20平方冻干机

冻干机产品的溶解性高,产品不会被氧化,可干燥易燃易爆的风险品。可是冻干成本比喷雾干燥的高,但是冻干机设备可以处理喷雾干燥机难以处理的物料。

食品级冻干机


转载请注明:http://www.aierlanlan.com/grrz/1983.html