精品咖啡豆的处理法近年来越来越多创新，像厌氧日晒，酵素水洗等等。常见的咖啡豆处理方式主要有日晒法和水洗法，另外还有半日晒以及半水洗，两者是比较常听到的方式。之前有文章已经详细说过日晒，水洗，这次前街咖啡就和大家聊聊半水洗处理法。
半水洗处理法
半水洗法只适合在某些国家的特定区域中，气候中有相当长的干燥期，才可以用来处理当地的咖啡。这种方法处理所产生的咖啡都是黏黏的，而且黏液也不随着在槽中发酵而除掉。因此，这种半潮湿处理法所产生的咖啡就含有潮湿处理法和干燥处理法两者的特色在其中。这样的咖啡中酸度，甜度，调味度，及香味都相当的不错;唯一缺陷的是这样的咖啡口味就没有以纯粹干燥法或水洗法所产生的咖啡那麽强烈。
首先将摘来的咖啡果实倒入果肉刨除机中去除果皮和果肉，取出沾满果胶的带壳豆。
接着倒入果胶刮除机，用少量的水就能以机械力挂出黏糊糊的果胶层，取出表面光滑的带壳豆。
然后把咖啡果实烘干或者拿到户外暴晒。
最后等到咖啡果实含水量降到10%——14%，再利用脱壳机去除黏在咖啡豆上的银皮等，半水洗处理法就完成。
前街咖啡觉得半水洗处理法的咖啡豆喝起来果酸味比水洗豆低一些，却比日晒的酸味高一点；甜味比半日晒低一些，但干净度却比半日晒好一点，风味介于半日晒与水洗之间。
如何冲煮半水洗处理法的咖啡豆
前街咖啡烘焙伊莎贝拉咖啡豆前街咖啡在烘焙半水洗处理的咖啡豆，一般使用中浅度烘焙豆子，中浅烘焙的咖啡豆，能保留更多咖啡豆中的酸质，使咖啡豆烘焙之后能明显表达出水洗过程带出的干净酸质以及日晒过程带出的花香与发酵感。所以在冲煮中浅烘焙的咖啡豆前街咖啡建议使用的水温实在90-91度，过高的水温会让中浅烘焙的咖啡豆萃取出木质等不愉悦的味道，过低的水温是酸质的风味无法完全萃取出来。接下来用前街咖啡的哥伦比亚慧兰伊莎贝拉咖啡豆冲煮例子。
前街咖啡哥伦比亚伊莎贝拉咖啡豆V60锥形滤杯杯口比较大，再加上其独特的螺旋形曲线肋骨，使空气更容易被排出从而提高萃取质量。口感可能不够厚实，但是其高浓度所带出来的酸甜与明显香气是它的一大特色。
前街咖啡冲煮哥伦比亚伊莎贝拉咖啡刻度：小富士3.5
水温：90℃
注入25g水进行闷蒸30秒，注水至克水时进行分段，在克的时候结束冲煮。
总用时间：2分05秒。
冲煮风味：入口有柑橘、莓果，圣女果，在温度的变化下，有蜂蜜的甜感，余韵有花香，口感上顺滑、干净。
前街咖啡冲煮哥伦比亚伊莎贝拉咖啡