自从人类进入太空，咖啡就一直是旅程不可分割的一部分。但直到阿波罗11号太空任务，宇航员才能在太空中喝热咖啡。在月亮后面，我独自一人，但不是寂寞。我觉得那里很舒服。我甚至喝了热咖啡，宇航员迈克尔·柯林斯谈到他维持阿波罗11号绕月轨道的经历时说。
年和年，国际空间站（ISS）第1远征队指挥官比尔·谢泼德（BillShepherd）提议在咖啡口粮用完时，为咖啡建立一个完全独立的储物柜。咖啡对每个人都很重要，美国宇航局退休宇航员斯科特·凯利采访时说。
然而，冒险进入早期太空的咖啡并不是最优质的。从更新的冲煮工艺到改进的烘焙和抗重力咖啡杯，我们的太空探险家在需要的时候拥有合适的热咖啡因饮料方面取得了长足的进步。
直到最近，在太空中冲煮咖啡的过程一直受到严格控制。这些限制与宇航员生活和工作的微重力环境有关。液体和尘埃颗粒，如咖啡渣和冲煮咖啡的颗粒，可以进入航天飞机和空间站上的重要机器和电路，这可能导致灾难性的破坏。
在大多数情况下，宇航员在密封的袋子里用速溶咖啡旅行。为了准备咖啡，他们给袋子注射了热水。如果他们更喜欢加甜味剂或奶精的咖啡，那必须用预先确定的比例在实验室里预制出来。
赖斯大学学生设计的休斯顿我们有咖啡直到年，赖斯大学工程系的学生设计了新技术，让宇航员们随时可以自己煮咖啡，只要他们愿意。三个学生自称为-休斯顿我们有咖啡。他们设计了一个袋子和软管系统，允许在太空中往冷冻干燥的奶油和糖中注入热水。一旦液化，奶油和糖可以添加到已经使用的冷冻干燥的科纳咖啡袋中。对于太空中的人来说，这是一种小而重要的方式，让太空中的人感到与家庭生活相连。最初，宇航员生活尿液的水，用来在太空中冲泡咖啡的水：然而它经历了一个过滤过程，将其重新用于饮用水，最终比地球上大多数水都干净。
科纳咖啡的使用是在20世纪80年代开始的，当时在年挑战者号爆炸中丧生的已故宇航员埃里森·奥尼祖卡要求美国宇航局从他的家乡夏威夷州送科纳咖啡。konacoffee今天仍然提供给宇航员。
唐·佩蒂特的零重力咖啡杯太空星际咖啡消费的另一项重大创新是在年，唐·佩蒂特的零重力咖啡杯。在佩蒂特发明之前，除了用吸管的袋子外，从任何东西里喝咖啡都是极其困难的。微重力环境中固有的表面张力会导致液体（如咖啡）粘在容器底部。在太空中从杯子里拿出热咖啡需要你把舌头直接粘在近乎烫伤的液体中。
你可以把舌头浸在杯子里，把热咖啡舔出来，帮助发明杯子的流体物理学家马克·韦斯洛格尔说。或者你可以把它扔出杯子，吸下在空气中形成的烫热水滴。
佩蒂特的杯子，反过来，看起来像一个空心的飞机翼与尖锐的角度接近尾部。该锐角将咖啡引导到杯顶，利用表面张力作用。这使得宇航员可以半正常地喝咖啡，而不必担心漂浮的液体或通过吸管喝咖啡。基本上，液体就堆积在杯子的唇部，一口就不停地流动，魏斯洛格尔解释道。它通过嘴的综合作用、液体的湿润条件、表面张力和杯子的特殊形状而倾泻而出。
宇航员萨曼莎·克里斯托福雷蒂在喝咖啡ISSpresso咖啡机太空咖啡的下一个重大创新是ISSpresso咖啡机的形状。年4月20日，SpaceX在意大利航天局、工程公司Argotec和意大利咖啡公司Lavazza联合开发后，将新机器交付给国际空间站。
我们的航空航天工程师设计了一种咖啡壶，可以在微重力条件下工作，阿戈泰克说。我们与咖啡公司Lavazza和意大利航天局合作，将正宗的意大利浓缩咖啡带到了星际空间站。
机器的工作原理是首先将一盒预磨咖啡插入机器中。之后，水被加热到华氏度（94摄氏度），并通过钢管泵送，给咖啡加压，然后泵入饮料袋中。结果是，对于已经在太空中失去足够生活乐趣的宇航员来说，这是一种更美味的咖啡。太空历史出版物的编辑罗伯特·珀尔曼说：与冷冻干燥的咖啡不同，热水通过它是地咖啡，用来制造新鲜冲煮的咖啡。
然而，美国宇航局认为ISSpresso机器更多的是一个实验，而不是一种奢侈。这台机器突出了微重力和零重力条件下热和流体转移的测试，最终研发出零重力手工冲煮师，冲煮师是由机械工程师德鲁·沃尔曼和韦斯洛格尔在与宇航员凯尔·林德格伦会面后研制的。
沃尔曼在6年接受《大众科学》采访时说：我们说过，我们会看看我们能做些什么，但当你向宇航员许下诺言时，你必须遵守它。林德格伦演示了如何使用该设备。根据用于在太空中寻找新的更好的冲煮咖啡方法的工程和科学技术，可以肯定地说，热饮是宇航员饮食的重要组成部分。他们将继续为更好的咖啡——以及更好的制作和饮用方式而奋斗，让宇航员在太空中保持清醒。
作者蒂姆·贝克尔