水果果蔬干燥机，又称水果、蔬菜干燥机，是一种蔬菜和水果干燥机，采用多层利用热空气的原则，适用于各种中草药、干果、蔬菜和其他片状、块状、条状、颗粒状的脱水和干燥设备。水果干燥机可用于一台机器，中药干燥范围：辣椒、豆角、土豆、皇菊、香菇、羊肚菌、食用菌、金银花、金莲、黄芩、丹参、人参、原地、熟地、白色等。
除了通过干燥长期储存和销售干果蔬菜外，还有一些加工风味食品的产品，如干豆片、葡萄干、干果等，因为蘑菇可以通过干燥加热完全保存，然后通过干燥加工，向其他深加工企业提供加工原料，通过干燥加工业的发展可以实现一、二、三产一体化，进一步提高农产品的价值和农民收入。
安徽佳沐智能科技有限公司是安徽省唯一一家独立研发、生产水果蔬菜干燥机的生产厂家。公司主要从事各种农副产品原加工设备的开发和生产，为农户提供优质的农产品一次加工解决方案，帮助农户减少产后损失，提高产品质量，选择最佳的销售时间，参与加工，提高产品的后期加工技能，从而提高产品的市场参与能力，促进产品的销售增值。目前公司的主导产品有：空气热泵、生物质燃料和其他新农产品加工设备，如果蔬干燥机、温室加热器、生物质燃烧机、清洁、切片机、包装机等。
接下来我们以安徽佳沐智能科技有限公司的果蔬烘干设备举例来介绍果蔬、药材烘干设备的类型有哪些以及产品的适用范围、特点。
小型的家用商用两用型电加热式果蔬烘干1、小型的家用商用两用型电加热式果蔬烘干机，目前有40/50/75个网盘三种规格，网盘规格为40x50cm，两箱，单箱为20或25层，可独立操控烘干。也可根据要求定制。全套采用不锈钢制作、内不锈钢框架，不锈钢托盘，带万向轮，微电脑控制器。8个耐高温轴流风机，可以烘干-斤左右。
功能：一键自动烘干，5段温度可设定，时间和湿度控制排湿。
优点：适合量少的果蔬、药材农产品烘干规模，插电即用（两相电），移动灵活，可以随时更换烘干场地，无需安装，价格实惠。
缺点：电加热式耗电量稍大，烘干量较小。
中型果蔬烘干设备2、中型果蔬烘干设备，常规有30格、60格，90格三种规格，热源可采用燃煤、燃气、燃油以及生物质能源，亦可用电能，可根据要求进行定制。温度范围在8-80℃，工作环境在-10-40℃下工作。
优点：自动化程度高，节能省电，烘干成本低，操控自如，占地面积小，免去安装成本。
缺点：价格相对纯电加热式的稍高
烘房式热泵烘干设备3、烘房式热泵烘干设备。
3P空气能热泵机组匹配约15立方米的果蔬烘房使用，平均每小时用电3度左右；6P空气能热泵机组匹配约25立方米的果蔬烘房使用，平均每小时用电6度左右；10P空气能热泵机组匹配约40立方米大小的果蔬烘房使用，平均每小时用电12度左右；烘房式果蔬热泵烘干设备除了3P，6P，10P，还有更其他规格，安徽佳沐智能公司热泵烘干房包括从kg-3T的果蔬、药材等农副产品烘干设备，具体可根据公司的规模，烘干物料的特性，场地的需求，定制设备，满足客户的需求。
果蔬烘干机的工作原理：空气热泵果蔬烘干设备可以吸收空气中的自由热，并将其转移到干燥室（输入1度电能产生4度电能），以提高干燥室内的空气温度，配备相应的除湿设备来干燥果蔬、药材以及其他农产品。空气热泵干燥机由压缩机、冷凝器、电子膨胀阀、蒸发器和全封闭式压缩机组成。制冷剂在压缩机的作用下在系统内循环做功，制冷剂首先通过压缩机内做功升压升温，再进入冷凝器后释放出热量来加热烘房内的空气，同时其又被环境空气冷却并转化为液态，当制冷剂经过蒸发器后，液态制冷剂又迅速蒸发吸热再次转化为气态，同时温度降低。而蒸发器周围的空气就会不断地传递给制冷剂，制冷剂不断地循环就实现空气中的热量传递到烘干房内加热房内空气，从而来干燥果蔬、药材、花卉等农产品。